何を作るにしても下処理の仕方がイマイチ分からず、この本は一つ一つの工程が写真つきで分かりやすく書かれていて、ありがたかった。 魚や貝は種類別に捌き方が書いてあって、これでサザエの食べ方が分かった。エビ、タコ、イカ、野菜の切り方、包丁の持ち方やお手入れの仕方も詳しく載ってた。買って良かった。