最近、料理本を見ながら料理ができるようになってきましたが 自己流なので本当に手順・方法は合っているのか本当に作者は この味を表現したかったのかなどなど疑問に思うことが多々あ ります。 そこで知ってそうで知らなかった料理の基本が丸わかりできる のかこの本です。 食材の切り方、調味料の使い方、段取りや献立のコツ、おもて なし料理まで知りたいことがわかります。