あのね、今からこれが本当の手前味噌って話をします！ 昨年の暮れに仕込んだお味噌が美味しい。 今までで一番上手くできた。 ははははは。 と。 やっぱりお家で仕込んだお味噌は美味しいんだけど、半年分しかないのよねぇ。 農家じゃない一般家庭で仕込むには今の量が限界。 また仕込めばいいって？ このくそ暑い夏に茹でたて熱々の大豆を潰すなんて無理！！！！ でもさー、お味噌がなくなってからの半年も手作りのお味噌食べたいし、もっと簡単にお味噌できたらいいのになぁって思ってたら、こんな本に出会ったの。 おからでお味噌作れるなんて素敵じゃない！ 1〜3ヶ月でできるっていうのも良い。 ジップロックでいいのも良い。 毎月少しずつ作って消費すればいいんだもんね。 半年先を見据えておから味噌仕込んでみようかしら。