おなかいっぱい食べなくても加工食品や外食を食べ続けると自然と太る。なんとなく分かっていながらついつい利用してしまう背景には「現代人の時間の貧困」という問題があります。金銭の貧困だけではなく、時間がなくて自炊ができないことも問題となっているわけです。このことはちょうど先日読んだ群ようこさんの「たべる生活」という本にも書いてありましたがそれを本書では「調理貧困」と呼んでいます。 さらに、加工食品の問題点として著者が挙げていたのは、目の前のことに追われていて将来のことについてなんとかなると軽視する（時間割引率が高い）人がターゲットにされていることです。加工食品産業はいわば一種の「貧困ビジネス」であり、お金や時間、そして食べ物の知識がない人たちに対して、糖分と塩分と脂肪分を駆使して、華やかなパッケージとマーケティングで私たちの健康を損なわせ、その一方で少しずつお金を吸い取っているという著者の指摘には強く共感し、反省させられました。 便利でだけど健康にわるい食事と、健康にいいけど手間とがかかる食事の2択しかないような現代において、著者は ・食に対するリテラシーを高めること ・最新テクノロジーを駆使すること これによって便利で健康によくコスパに良い食生活が実現すると提唱しています。 とはいえいくら長期に見てお得だとしても、著者のように数万もするホットクックをポンと購入する金銭的・スペースの余裕はありません。私は料理することは好きだし多少時間もあるので、加工食品を極力使わず、玄米ご飯も久しぶりに復活させて、プラントベース・ホールフード（動物性食品を避け、植物性の食品を加工や精製をせずに丸ごと食べる食生活）を実践してみようと思います。 また、食材には無理にお金をかけない一方で、味を大きく左右する「調味料」だけは良質なものを選んで使うという考え方も、とても参考になりました。

めちゃ　ホットクック推し。 蒸し料理がいいのはわかったので　セイロで作ろう。 常時する調味料は少ないほうがいい お味噌汁にホットクック使わなくても　お鍋でもすぐに作れるのになぁと思った　 豆類は大事。

前著では豚肉や鶏肉を食べてたのに急にヴィーガンになったな、と思ったら改訂版のせいで時系列が逆転しているだけで、肉を食べる方が最近らしい。 ためになる内容も多いけど、ヴィーガンよりの思想が受け入れづらい。

食事が体を作る。 英会話よりも食事の方が幸福に貢献する。 知識をアップデートし続ける。 ロジカルに、最新調理器具を使って、体に良くて美味しいものをとる。 野菜多めの料理や玄米や全粒粉を摂りたいが、子供が食べない。老後にまたやるか。 野菜の低温蒸しは実践。 ホットクックも検討。

ホットクック購入後に勝間さんの話を見聞きするようになり図書館で借りた本。 ヴィーガン寄りの思想もあるが、外食や加工品がなぜダメかを書いていて自炊したくなるような本だった。ホットクックやヘルシオオーブン、象印などの家電を使っているユーザーには読んでいて嬉しくなる内容かと。玄米や全粒粉パンはちょっと難易度高いと思うが、野菜いっぱいの味噌汁くらいなら手軽に取り入れられると思った。