トルコ料理はなじみが薄いけど、作ってみたい、食べてみたいと思わせるレシピが多かった。レシピもわかりやすく、味もよい。

世界三大料理のひとつとしても楽しめるし エッセイもいい。 でも何より好きなのは 現地へ行って溶け込んでお料理で人と触れ合う筆者の姿。 信頼関係ができてこその料理の伝授。 だから 料理のお皿がトルコのお皿。 お料理もいいけど 全部違う皿が素敵。 パンヲタメニューとしては ピザ３種 渦巻きパン クルミパン 荻野恭子さんの本大好き！

オリーブオイルの多いのがそれらしい。豆料理が参考になる。アルバニア風レバー作る。ゆかりでスマック代用。 2014.4.8再読。ヨーグルトサラダの人参をつくる。

世界三大料理と言われるトルコ料理。日本では馴染みが少ないけど、紹介されている料理は野菜も多く、おおむね日本人の口に合いそう。 ピーマンの肉詰めやロールキャベツの原型など、日本でもおなじみの料理が多くてびっくり。西洋に通じるものはあるけど、でも料理自体は西アジアなのが、やはりトルコですね。バターやクリームを使ったフランス料理よりも日本人好みな感じです。

トルコ行ったとき食事がとても美味しく、また日本にはない食材の組合せで興味をひいたので。より現地の味に近く、日本でも作れそうに書いてある本書を選びました。レシピの種類も充分、内容も分かりやすいです。