●2025年10月4日、きのう慶應病院の診察後に立ち寄った池袋ジュンク堂本店でカカオやチョコレートの本を見つけてチェックしたところから、図書館の蔵書の有無を調べてブクログに記載してた。ブクログで、キーワード「チョコレートの科学―苦くて甘い「神の恵み」 (ブルーバックス)」と入れて検索をかけたら出てきた本がたくさんあり、なかでも良さそうな本をチェックした。 カカオではなくチョコレートの本だけど、レビューを見るとカカオの効果についての記載もありそう。

神々の聖なる食べ物とされたチョコレートの薬効、媚薬などの不思議な力と魅力を語りつくした名著。各時代のレシピ付きなのも面白い。

面白うございました。 栄養学のアプローチを色濃く織り交ぜた歴史。とはいっても、ヨーロッパでも、漢方みたいなアプローチってあるんですね。

中央アメリカといえば、トウモロコシというイメ－ジが強いのですが、最近の考古学的研究成果も参考にして、飲み物としてのカカオの歴史や、中央アメリカでの食材としての重要性の説明がされています。スペインによる植民地化によって、このカカオがヨ－ロッパにもたらされ、最初は飲み物として利用されるカカオが、北ヨ－ロッパ、イギリス、アメリカで、現在我々が知っているチョコレ－トへと変容してゆく過程も、また面白い内容となっています。著者の一人である夫人が、マヤ族の料理の研究家であったこともあって、所々に記載されている詳しいレシピにも興味をひくものがあります。カカオの生産地がアフリカへ移動したり、栽培するカカオの種類が変わってゆくことにも簡単に触れられていますが、中央アメリカとヨ－ロ－ッパでの記載が中心となっています。