「博多一風堂」店主、㈱力の源カンパニー社長である、河原成美氏の本。 1952年生まれ（59歳？）、九州産業大学商学部卒。 2007年1月初版。 中国マーケットに進出した日本の外食産業の実態を赤裸々に描いた一冊。 前半は、一風堂と中国の企業との合弁会社の展開の中で 実際体験したことを綴り、 後半は、上海での他の外資を含む外食企業の状況を描いている。 読んでみると、上海の外食産業の実態がよく分かる。 これを読むと、中国だ、上海だ、と言われていても、 やはりまだまだ中国は発展途上国で、 インフラがきちんと整備された日本のレベルになるには、まだ時間がかかりそうな印象を受ける。 この本だけで判断するのは危険ではあるが、 正直な感想だと、足元未整備のまま経済だけどんどん膨らむバブルの様子を感じる。 しかし、それでもこれから成長し続ける魅力的な市場であることも伺える。 上海人の気質や、中国の飲食の裏事情など、色々と示唆に富む内容であり、 また、現場感に溢れた内容で、ドキドキ感を与えてくれる。 「一風堂」についてというよりは、 上海市場について書かれている本なので、 そちらに興味のない人には面白くないと思う。