【感想】ラクして おいしく、太らない!　勝間式 超ロジカル料理

ホットクックとヘルシオとホームベーカリーと電動ナイフが欲しくなる！
ホットクックを持っており毎日のように使っているが、もっと活用してみたいと思い読んだ本。
調理家電を駆使して効率的に料理を行う方法が書…かれている。
カラー写真つきなのですらすら読めます。
低温調理でスープを作る方法は目から鱗だった。いつもホットクックの自動メニューで作っていたが、低温で作ってみたら、確かに野菜はシャキシャキ、肉はジューシーでおいしかった。
できるだけコンビニ弁当やお菓子も避けよう、と思わせてくれた本でした。続きを読む

私の食生活にこれまでで一番影響を与えてくれた本！ホットクックの活用、塩分0.6%理論により、素材そのものやシンプルな味付けが美味しいことを実感。健康に良い食生活を実践できるようになった。

YouTubeでも紹介のあった鶏肉とトマトの無水スープは本当に絶品だった！実質調理時間が短いのが本当に魅力！今後はオーブンをもっと活用してみたいと思った。低温調理も興味深く、もともとの提唱者のYouT…ubeをみて試してみたところただの豚のこまぎれがやわらかく焼け、とてもよかった。
この本の難しいところは、ホットクックありき、ヘルシオありき、なレシピであること。。冒頭のスープも手持ちのオーブンで試したが、温度や時間は研究が必要だと思った。続きを読む

・全体量*0.6%の塩分
・調味料は必要最小限（オリーブオイル、ビネガー、塩、味噌、醤油）
・サラダのレシピについて、フルーツを入れると酸味のバランスが加わり美味しくなると知り早速実践。おうちサラダが…突然おしゃカフェサラダに変身して衝撃。。いいことを知った。。！続きを読む

ためになる情報がたくさん載っている良書。
文章も固すぎず柔らかすぎず、読後感がほんのり幸福。



以下個人的備忘録もかねて、勝間式調理で学んだこと

•食材の総重量に対して塩は0.6%が『良い塩梅』…
醤油は3.5%
味噌は5%が目安
（小数点2桁以下は四捨五入でOK）
調味料を2種類以上使う場合は塩分6gの範囲で調整
計算式:1%＝0.01
塩なら、総重量×0.06
醤油なら、総重量×0.035
味噌なら、総重量×0.05

カレーを作るとき
オリーブオイル×0.085
カレー粉×0.07

塩はホットクック鍋でマックス15g、オリーブオイルは同量かその倍まで

•包丁は刃先で斜め30度、奥から手前にひく
•調味料にこだわるのは健康への投資
•調味料は後がけ
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ホットクックがほしくなる！
ロジカル家事でもいくつかエッセンスはふれられていたが、具体的レシピやアイデアが追加で得られた。