【感想】マグロの最高峰

マグロがおいしく食べられるようになる本でした。何でもそうですが、背景を知ることで、「その重み」を感じることができますね。

マグロに心血を注ぐ人達を専門知識や写真を用いながら紹介。絶やしてはいけない、後世に残しておかなければならないという思いが高まった。涎を何とか抑えながら読みきった。

とにかくよく調べあげているし、この著者でなければここまでのことは書けないと思う。なので、第４章とあとがきにある著者の問題提起はぐっとくるものがある。自分は魚の中でマグロが一番好きだが、この水産資源がい…つまでも日本人の手の届くところにあって欲しいと切に願う続きを読む