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女子栄養大学栄養クリニック, 今泉久美 / 健康Cooking (1件のレビュー)
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沢渡祥子
塩分1日6g以下とか、高血圧などでの厳密な減塩食する人用ではなくて、もっと身近な減塩本です。 具体的には、1日男性8g未満、女性7g未満を実践できるくらい。健康人を対象としている、厚労省の栄養ガイ…ドライン的なやつ。 そう、ちょうど我が家が必要としているやつです。こういうのが読みたかった。 なので、減塩といっても、縛りはゆるめ。お味は薄くもなかったです。みそ汁とか、レシピどおりにつくったら、むしろ濃かったくらい。 143個のレシピは、どこをどう工夫しているかが明確なので、実際につくらなくても実例として参考になります。野菜に対する甘酢の割合とか、だし汁に対する味噌の割合とか、「どうしてこの量に設定しているか」がわかりやすいので、応用も効かせやすい。ロジカルなレシピ。 今、うちは一応、1人1日7gを目安に塩分摂ってます。これがちょうど、意識さえしていれば難しくないけど、意識していないとすぐにオーバーしてしまう数字。意識しやすい環境にするには何をすればいいか、少量の塩で最大限に美味しいものをつくるには。 そういう立ち位置で、いろいろなヒントが載っている本。参考になりました。 塩水スプレーはおもしろそうだなーと思ったので、今度スプレー器買ってきます。続きを読む
投稿日:2018.09.23
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