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平松サリー / 世の中への扉 (2件のレビュー)
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yomuzo
◆これを知っていると美味しさアップ?!◆ “マッシュポテトはジャガイモが熱いうちにつぶす”何気なくやっていることが、料理の出来栄えにどんな影響があるのか?「そういうことだったのか!」と納得する情報が得…られます。 「科学」というと難しそうですが、砂糖や塩の役割、茶わん蒸しをなめらかなできあがりにするコツなど、わかりやすく理由が説明されています。簡単なレシピも載っていますので、食感の違い、味の違い、色の違いなど「実験」してみるのもいいですね!続きを読む
投稿日:2020.10.05
お米
載ってるレシピ ・しょうゆ味の和風ドレッシング ・卵黄マヨネーズ ・半熟卵とかたゆで卵 ・温泉卵 ・カラメルプリン ・バター ・カッテージチーズ ・トマト、アボカド、カッテージチーズのサラダ ・カンタ…ンいちごミルク ・アントシアニン液 ・紫キャベツのピクルス ・ブルーベリージャムのグリーンホットケーキ ・色が変わるカラフル焼きそば(1) カレー&ソース味 ・色が変わるカラフル焼きそば(2) 塩味 ・ほうれん草の正しいゆで方 ・りんごジャム ・トマトのジャム ・塩味が甘味を強める(2) おしるこ ・甘味が酸味を弱める(1) レモンシロップ ・甘味が酸味を弱める(2) 大根ときゅうりの酢のもの ・豚肉と根菜の和風ポトフ ・ビーフカレー ・牛肉のキウイマリネ焼き ・粉ふきいも ・粉ふきいもでポテトサラダ ・ほくほくいももち&もちもちいももち ・オーブンでほくほく焼きいも ・フライパンでしっとり蒸し焼きいも ・コールスローサラダ ・シャーベット ・ハンバーグ続きを読む
投稿日:2019.06.06
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