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松本仲子 / 幻冬舎単行本 (2件のレビュー)
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tuki1304
(2019/11/1途中まで) 返却期限が来てしまったので、一旦返す。 また借りて読もうと思う。 主婦歴は長いけど、料理上手とは言えない私。でも、手の込んだお料理は、外で食べたい(自分では無理)。 …そんな私にぴったりの本。 毎日の家庭料理を美味しくできるコツが書かれてます。 文章も簡潔で、昭和っぽくて、読みやすい。 自分が今までやっていた下拵えは不要なことがいっぱい。 今は昔より流通も整ってるし、野菜自体のアクも少なくなっているんだって。 続きを読む
投稿日:2019.11.01
hi_popopo
へー!ってなりながら読んだ。 レシピも載っているけど、それよりもむしろ理論的なことが中心。 調理方法ごとにわかりやすく仕組みが説明されていて、おもしろい。 ちゃんと理由があるのだなぁ。 理由をわかって…やると身につきやすいだろうし、応用もきくからよい。 図書館で借りたけど、手元に置いて見返したいので買います。 納得感のあるコツ満載で、昔ながらの家庭料理のやり方も大切にしつつ、無駄な手間は省いて取り入れやすく…という考え方がいいなぁと思う。 装丁もすてき。続きを読む
投稿日:2016.08.31
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