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高橋素子, 大坪研一 / ブルーバックス (3件のレビュー)
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hamakoko
https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000057254
投稿日:2022.09.05
chem1126
米に興味があり、勉強したい人には価値のあると思う。 そもそもお米って何?? お米って田んぼ以外で作れるの?って人には読んでもらいたい。 お米の炊き方云々は料理をする人用か。
投稿日:2011.01.09
bax
[ 内容 ] 発芽玄米に含まれているギャバって何? 赤米や紫黒米の色のもとは? ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ? イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米…にまつわる疑問、77項目をとりあげ、ていねいに解説した。 「おいしいご飯」の秘密が、これでわかる。 [ 目次 ] 第1章 イネのなりたちにまつわる疑問 第2章 アルファ米、発芽玄米、香り米…いろいろなお米 第3章 お米とご飯のおいしさの秘密 第4章 上手にご飯を炊くためのABC…炊飯の科学 第5章 進化するお米とご飯の力 第6章 餅、清酒、味噌…米加工製品のあれこれ 第7章 雑穀のミラクル 第8章 お米と年中行事 [ POP ] [ おすすめ度 ] ☆☆☆☆☆☆☆ おすすめ度 ☆☆☆☆☆☆☆ 文章 ☆☆☆☆☆☆☆ ストーリー ☆☆☆☆☆☆☆ メッセージ性 ☆☆☆☆☆☆☆ 冒険性 ☆☆☆☆☆☆☆ 読後の個人的な満足度 共感度(空振り三振・一部・参った!) 読書の速度(時間がかかった・普通・一気に読んだ) [ 関連図書 ] [ 参考となる書評 ]続きを読む
投稿日:2010.05.24
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