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千澄子, 後藤加寿子 / 角川ソフィア文庫 (1件のレビュー)
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eshima002
京料理。 というと、懐石料理や、茶懐石を想像しがちかもしれないが、この本でいう「京料理」は、一般の家庭で出されている料理。 地物を大事にし、季節を大事にした料理。 素朴で暖かい、素材の味を生かした料…理。 散々、京都に行き、京都のことを勉強してきたが、「辛子豆腐」「きごしょ」は初めて知った。 どんな味なのか。。 食べてみたい。 京都に帰りたくなる。 懐かしい味の数々。 (といっても、自分は生粋の江戸っ子なので、帰るという表現はおかしいが、帰るの感覚なのだ)続きを読む
投稿日:2018.03.01
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