【感想】日本人だからこそ「ご飯」を食べるな　肉・卵・チーズが健康長寿をつくる

MEC＝肉、卵、チーズの英単語の頭文字・・これだけ食べていれば健康に痩せる！
1日の摂取量目安は、肉200ｇ、卵3個、チーズ120ｇで、とにかく1口30回噛むこと！
これで、得られる効果は・・
１．D…IT（食事誘発性熱生産量）が活性化し、代謝アップ
２．1口30回噛む事でDITが加速
３．食後血糖値が上がらないため、インシュリンが分泌されず肥満の心配がない
４．ぶどう糖からケトン体メインのエネルギー代謝にかわる
５．糖質カットで肝臓で糖新生が起き、そこでも大量のエネルギー消費がされる
６．高たんぱくの食事が脂肪を燃焼しやすく太りにくい体質を作る

意外だったのは、野菜や果物、豆類も控えるという点。
控えるべき食品の一覧もありますので、まずは一読を！続きを読む

なんでこの本を読んで自分もやってみようと思えるのだろう？

肉、脂肪は体に必要というのは分かった。
糖質の取り過ぎが良くないというのも分かった。
でも、だから肉、卵、チーズ（+わずかなビタミンC）だけ…を食べましょうというのはよく分からない。

著者の主張の元になってるのは、沖縄クライシス（沖縄の長寿神話の崩壊）らしい。
昔の沖縄人は豚肉を中心に肉を沢山食べていたと。
そうかもしれないけど、肉だけを食べてたわけじゃないでしょ？

ヒトは植物の食物繊維を消化できないから肉食だ、という主張。
植物の全部を消化できない訳じゃないし。噛んだり干したりして植物の細胞壁を壊せば中の栄養素を利用できる。
何よりヒトは稲作よりずっと前に、火を使う事で多くの植物を食べ物として利用できるようになった。
稲作始まってから1万年しか経ってないというけど、1万年も麦や米食べてるのに全く進化してないって事もないでしょう。
何世代が経過してることか。
パンダだって肉食動物だったのに笹食べて生きてるよ。
要はヒトは雑食でいいんじゃないですか？

昭和30年頃から糖質の摂取量がめっちゃ増え、そのせいで肥満や成人病が増えてるとの事。
でも肉の消費量も10倍以上になってるんだけど。関連性ないと言えるのか？

著者は野菜や魚も食べる事を否定しているそうだけど、そこに至るまでの根拠はもっとよく分からない。
私は子供の頃から米も甘いものもそんなに好きじゃなかったのと、野菜がほとんど食べられない環境にあったので、著者が理想とする糖質制限に近い状態にあったけど、かなり不健康でした。大人になって年々肉を減らし野菜を増やしていって、どんどん健康になれたのです。

MEC食を食べて痩せた人が沢山いるという事実はあるかもしれません。
でも、長期にMEC食を食べた人に問題は起こらないのか、MECで長寿になれるのか、というデータは無いのでは？
純粋に肉しか食べない人達となると、やはりイヌイットかと思いますが、イヌイットが長生きできるというデータは無いですよね。
お菓子やジュースを控えて、肉と、沢山の野菜や少な目の米を食べて糖質制限することもできるのに、あえて肉だけを食べる生活をするのは、人体実験への参加です。太く短く生きたいって人は多いから、別にいいのかな…。心不全ならポックリ逝けるし。子供にもやってますとかいうレビューを見ると…。

MEC食は最初からやっちゃいけない体質の人も多いし。この本読んだだけで素人が始めるのは危険だと思う。
何より、MEC食って普通のダイエットより制限多い。よくこんなの続けられますね。。少量ずつ30回噛むのとかも、修行？

長期間貯蔵できるし、やっぱり少しは米が食べれる方が便利ですよ。今後肉が安定して供給されるとも限らないし。続きを読む

[備忘録]

MEC食
●肉　200グラム
●卵　3個
●チーズ　120グラム
（p181）

おもしろかった。

肉、卵、チーズ(MEC)を食べてれば人体に必要な栄養はほとんど摂れているのでその3種類だけを食べてればほぼ完璧だということ。
残りはビタミンCが足りないから野菜をちょろっと食べれば…OK。

自分としては油の種類をもう少し豊富に摂った方がいいと思うので、このMEC食に加えて油を摂ればいいのだと帰結しました。

激しいスポーツをする人以外は、人体的には炭水化物は必要ないことを理解。


以下必要な部分を抜粋します。


・HDLコレステロール 善玉
LDLコレステロール 悪玉
HDLは全身から肝臓に戻るコレステロール
LDLは肝臓から全身に行くコレステロール
善玉も悪玉も同じ物質だが「状態」が違うだけ。
脂質をたくさん摂ることによって常に身体の中のコレステロールを綺麗にしておける。
余った脂肪は水分と二酸化炭素として排泄されてしまう(多くは下痢)。


・700万年にわたる人類史の中で、農耕が行われたのは1万年という最近のこと。
それではDNAは変化しない。


・インスリンは食欲促進効果がある。
インスリン量が下がり始めたことをきっかけにセロトニンが放出され食欲が収まる。
炭水化物は本来ある身体の声を聞こえなくさせている。続きを読む

流行りの糖質制限食についてだが、この方の食事療法はやや独特で肉・卵・チーズをどんどん食えというもの。
MEC食と言われるものだが、食べ物の善し悪しよりも３０回噛んで食べるというのが一番のポイントの気が…します。続きを読む

ちょっと、文章が下手なだけなのか、いまいちロジックが変なとこもあるけど、ちょっとやってみよう。

p94 三大栄養素のうち、炭水化物だけは「必須栄養素」ではない　カロリー制限食は、必須なたんぱく質と脂…質をおさえなし、という変なもの。

p98　カロリーは、燃やした時の熱量を表しているだけだって、何カロリー食べたか、と何カロリー消費するか、は同じじゃないし、食べたときに人類が得るエネルギー量とも違うし、消化吸収のメカニズムは、同じカロリーでもその食べるものによっても異なるし。続きを読む