NHK きょうの料理 (2024年7月号)

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！

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■今月のテーマ
［特集］
夏はやっぱりなす・トマト！
・トマトの肉ドレ／上田淳子
・なすの丸炊き／前沢リカ
・もっともっと なす ・ト マト！／今井 亮

［第2特集］
コレって万能調味料 ！ 梅干し・キムチ活用術
・梅酢豚／ワタナベマキ
・えびと卵のキムチ炒め／新谷友里江

笠原将弘の 和食はもっとおおらかでいい。「夏野菜の一口かき揚げ」

大原千鶴のこれから楽しむ大人時間「麺でも養生」

おやつのじかん「甘酒スイーツ」榎本美沙
夏休みにみんなで ！ レミ流 家族の絆ごはん「わたしんちの豚しょうが丼」 平野レミ
はじめての手仕事「青じそ」ほりえさわこ
シェフのON＆OFFごはん「マーボー春雨」陳 建太郎

京料理人の和食歳時記～祇園祭のころ～



［連載］タサン志麻　Mes petits plaisirs～わたしの小さな愉しみ～
［連載］村田吉弘　だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］前沢リカ　表紙の料理のつくり方
［特集］夏はやっぱり なす・トマト！
［放送］上田淳子　トマトの肉ドレ
［放送］前沢リカ　なすの丸炊き
［テキスト企画］今井 亮　もっともっと なす・トマト！
［放送］笠原将弘の 和食はもっとおおらかでいい。　夏野菜の一口かき揚げ
［連載］角野栄子　おいしいふ～せん
［特集］コレって万能調味料！ 梅干し・キムチ活用術／［放送］ワタナベマキ　梅酢豚
［放送］新谷友里江　えびと卵のキムチ炒め
［放送］大原千鶴のこれから楽しむ大人時間 麺でも養生
［放送］ほりえさわこ　はじめての手仕事　青じそ
［放送］榎本美沙　おやつのじかん　甘酒スイーツ
［放送］平野レミ　夏休みにみんなで！ レミ流 家族の絆ごはん　わたしんちの豚しょうが丼
［放送］陳 建太郎　シェフのON＆OFFごはん　マーボー春雨
［放送］今井 亮　強火で行こうぜ！　熱いぜ！ 夏のスパイシーカレー
［放送］高橋拓児・村田知晴　京料理人の和食歳時記～祇園祭のころ～
［テキスト企画］大庭英子　70代ひとりの野菜もたんぱく質もしっかりごはん
［テキスト企画］山脇りこ　おいしさ重視！ 夏にうれしい レンジごはん
［テキスト企画］吉田 愛　一品でおなかも心も満たされる 汁かけご飯・雑炊・小丼
［テキスト企画］大原千鶴　『NHKきょうの料理 大原千鶴のひとり分ごはん』刊行記念　段取り上手のひとり分ごはん
［連載］若山曜子　ちょっとひといき　季節のおやつとのみもの
［連載］藤井恵の思い出レシピ
［連載］上田淳子　どんどんおいしくなる くりこしおかず
［連載］ムラヨシマサユキ　1肉1野菜時々卵弁当
［連載］小田真規子　おいしい料理にするための下ごしらえ
[連載]きょうの料理 Mogu－Mogu
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