ワイン王国別冊 ビール王国 (Vol.40)
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あらすじ
■feature
◉特集：10年かけて見つけたビールと料理の
テッパンペアリング
◉巻頭座談会：食中酒としてのビール。ペアリングの醍醐味
◉誰もが唸るペアリング3 本勝負
肉料理編 ビアバー ブーシェル 丸山富仁さん・あゆみさん
魚介料理編 COEDO BREWERY THE RESTAURANT 長瀬和雄さん
◉あのペアリングをもう一度
縁香園／渋谷チーズスタンド／新宿フリゴ
◉今日から食卓の一品に取り入れたい、シェフが楽しむ休日の晩ご飯
鶏ムネ肉編 國よし 堀普福さん／卵料理編 心の月 田中篤さん
◉ヤッホーブルーイングの「よなよな料理部」がイチ押しする
「よなよなエール×さっぱりチキン南蛮」のテッパンペアリング
◉ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉2023 を和食で飲む
分とく山 総料理長 野崎洋光さん
■interest
和田明日香のLet’s シュフBEER!
ブルワリーはなぜDREAMBEER を選んだのか Section2
オリジナリティに溢れるふふたつのブルワリーの競演
コエドブルワリー× クラフトサケブルワリー haccoba
ブルワー魂 ウッドミルブルワリー・京都 辻本大和さん
パブめしペアリング
奥深きペアリングの世界 きのこ料理編
魂の一串、極の一杯 堀晋福／ラムの巻
ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
Kingdom Information
テイスティングレポート
ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界
目指すはジャパニーズ・ビアという未来
“ 日本生まれのホップ” 品種開発最新レポート
魅惑のビアアミューズメント第27 回
釣り堀カフェ キャッチ＆イート 練馬店
ローカルビールに会いに行く
〆のビール24 ／ゆうやボーイズ 林ゆうやさん
■story
真鍋かをりの「旅先ビール」40 ／長いトンネルの先に見た、南の島の青い空
ベルギービール解体新書29 ／山本高之
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