Ｐｅｎ（ペン） (2017年3／1号)

作品情報

２０１７年決定版！
ソムリエが選ぶ、おいしい日本酒。

産地やブランドではなく、香りや味わいで日本酒を選びたいという声が増えている。
とはいえ、日本全国にある酒蔵は、歴史や特徴はもちろん、製法や味が異なる。
一般人がそのすべての味と特徴を知り、比べることは至難の業だろう。
そこで、ソムリエの出番。彼らはおいしいワインはもちろん、料理、ゲストの人柄、状況に応じて酒を選ぶ、究極のホスピタリティの持ち主だ。
本号ではそんなソムリエたちに、本当においしい日本酒を選んでもらった。
スーパーやデパート、酒販店で誰もが買える日本酒を４つのタイプに区分し、すべてのボトルをブラインド方式で試飲し、星を付けるという仕組み。
グラスで愛でたい日本酒とは？
５人の出した答えがここにある。

ソムリエたちが、４部門で星を付けました。

香り部門 ★★★ 笹印純米酒無濾過酒│笹祝酒造│
飲みごたえがあるのに、飲みやすい無濾過。

香り部門 ★★★ 風の森アルファタイプ１│油長酒造│
心地よい発泡感と、香り立つ米の旨味。

香り部門の星付き銘柄
月山純米吟醸│吉田酒造│　貴純米吟醸山田錦50│永山本家酒造場│
大信州純米大吟醸金紋錦│大信州酒造│　醸し人九平次彼の地│萬乗醸造│　・・・ほか

軽快部門 ★★★ 上善如水純米吟醸│白瀧酒造│
ワイングラスで飲む、極上の“水”の味わい。

軽快部門の星付き銘柄
霧の里│文本酒造│　船中八策純米超辛口│司牡丹酒造│
真澄キュヴェスペシャルNo７│宮坂醸造│　一本義袋吊り純米大吟醸│一本義久保本店│　・・・ほか

コク部門 ★★★ 深山菊秘蔵特別純米│舩坂酒造店│
飛騨牛を引き立てる、燗も旨い食中酒。

コク部門の星付き銘柄
王祿八〇 80％精米純米│王祿酒造│　千代の園くまモン純米酒│千代の園酒造│
カラーズ生成 ─エクリュ─│新政酒造│　積善純米吟醸│西飯田酒造│　・・・ほか

熟成部門 ★★★ 華鳩貴醸酒８年貯蔵│榎酒造│
仕込みに純米酒を使う、甘口の８年貯蔵。

熟成部門の星付き銘柄
花垣米雫貴醸年譜１年貯蔵│南部酒造場│　ダルマ正宗五年古酒│白木恒助商店│
せき純米大吟醸│大澤酒造│　七田純米七割五分磨き│天山酒造│　・・・ほか

目指すはシャンパーニュ？泡酒最新事情。
ソムリエが唸った、ベストペアリング
酒蔵推薦「うちの酒には、このつまみを！」
器にこだわれば、日本酒はもっと旨くなる。
世界的権威が、日本酒を格付け！

その他、連載など。
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。