旅するパティシエの世界のおやつ
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
★★★★★★旅するパティシエが集めた世界の郷土菓子の物語とレシピ★★★★★★
１年以上かけ50カ国を歩き集めた500種類以上の郷土菓子のなかから、厳選した約100種を現地で撮った写真と文章で紹介！
素材や味、形、作り方だけではなく、それぞれのお菓子の文化的な背景も現地取材しました。
日本でも作れる創作レシピも多数掲載。読んで、作って、旅に出たくなる素敵な１冊です。
★登場する世界のおやつ
【南米】
アルゼンチンのパスタ・フローラ／ウルグアイのビスコチョ
【中米・カリブ】
ジャマイカのブレッド・プディング／キューバのセニョリータ
【ヨーロッパ】
ポルトガルのドース・デ・オーヴォス／スペインのパステル・バスコ
【中東】
パレスチナのハルヴァ／イスラエルのハッラー
【アフリカ】
南アフリカのマルヴァ・プディング／ナミビアのアップル・クランブル
【アジア】
インドのラドゥ／ネパールのラカ・マリ
ほか、約100種類
★おうちで作れるレシピ・・・ペルーのアルファフォーレス／パラグアイのパスタ・フローラ など
【著者情報】
鈴木文 （すずきあや）
東京都出身。広尾のパティスリー、ペニンシュラホテルのフレンチレストランなどで修行を積み、会員制レストランでシェフパティシエに就任。世界一周の旅を経て、お菓子ブランド「世界のおやつ」を立ち上げ。カフェを拠点に、創作菓子とともに、旅と郷土菓子のストーリーを届けている。
発行：ワニ・プラス
発売：ワニブックス
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商品情報
- シリーズ
- 旅するパティシエの世界のおやつ
- 著者
- 鈴木文
- 出版社
- ワニブックス
- 掲載誌・レーベル
- ワニプラス
- 書籍発売日
- 2018.11.22
- Reader Store発売日
- 2019.01.25
- ファイルサイズ
- 89.6MB
- ページ数
- 144ページ
以下の製品には非対応です
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この作品のレビュー
平均 3.7 （3件のレビュー）
-
写真が多くきれい
南米や中南米のお菓子を紹介する本は珍しかったので
面白かった
食べ歩き旅行したい投稿日：2019.03.31
このレビューはネタバレを含みます
パティシエさんが世界中を旅して
レビューの続きを読む
各地のおやつを取材した一冊。
昔からの素朴なおやつがメインです。
北米、ロシアを除く地域が取り上げられていて
読み応えのある一冊だと思います。
南米やアフリカは植民…地支配の影響が強く
昔のままのおやつを楽しんだり
それを現地流にアレンジしたりしています。
内容は少し偏っていてヨーロッパはポルトガル、
フランスが多めでイギリスが１ページ！(´艸｀*)
フランスのミラベル、食べてみたいなぁ…。
著者のサイトでおやつを見ることができます。
http://traveling-pp.com/続きを読む投稿日：2019.09.19
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