蒸し野菜でおいしい いたわりおやつ

●フォロワー4万人超えのインスタグラマー・蒸し料理研究家「あいり」の、焼き菓子・ケーキの概念を変えた話題のレシピが1冊に!●面倒な野菜の下処理不要。乳製品・卵・小麦・砂糖・オイル不使用。「蒸して混ぜて焼く」というシンプルな工程で、野菜の甘みと栄養をぎゅっと閉じ込めた、甘すぎず重すぎず、でもしっかり満足できる「いたわりおやつ」が完成します。●健康的になりたいけれど、甘いもの・脂っこいものを食べすぎてしまう方、お菓子を食べることへの罪悪感や恐怖を抱いてしまう方、不調やマイナートラブル・疲れを抱えている方、野菜嫌い・アレルギーが気になるお子さんにもおすすめです。　　著者プロフィールあいり（ベジヘルシー）1998年 岐阜県生まれ。神戸市外国語大学外国語学部英米学科を総代で卒業。新卒1年目でうつ病になり、休職・無職期間を経て趣味の延長で料理研究家としての道を歩み始める。中学2年頃から10年以上にわたって向き合った摂食障害（オルトレキシア）の経験や価値観を元に、動物性原材料や小麦を使わない料理、中でも“蒸し料理”を軸にした数々のレシピを考案。食べるつらさ・生きづらさを抱える人の支えとなるべくSNSを中心に発信活動を行う。Contentsはじめに～「食べたときも、食べた後もおいしい」を求めて～　2一つひとつに込める 私のこだわり　8主な材料（粉類）　10主な材料（液体類）12主な材料（アクセント素材）14調理器具　16焼き型　17第一章　蒸し調理の基本・想い～「低温蒸し」に魅せられて～わたしにとっての「蒸し調理」　22レンチン・蒸し焼きではだめ？　24低温蒸し調理でまいにちにゆとりと彩を　25わたし流 基本の蒸し方　26第ニ章 混ぜて焼くだけしっとりふんわりケーキ～自分に合わないものは食べなくていい～この世に存在するすべての人と、「繋がりをもたなければいけない」わけではないように、ありとあらゆる食べ物を、「食べなきゃいけない」わけではない　30大根のブラウニー　32なすケーキ　34キャベツきな粉マフィン　36小松菜味噌ココアパウンド　38トマトとひじきの味噌マフィン40ズッキーニとわかめの黒ごま塩麹ケークサレ42ピーマンのココアクランブルケーキ　44いちごクランブルケーキ　46おいしいヒント 万能 ひよこ豆クリームの作り方48おいしいヒント ケーキの楽しみ方・クランブルの活用49コラム(1) なくてはならない「ピーナッツバター」　50第三章　型がいらない 焼き菓子～「体重が増える＝太る＝不健康」でも「体重が減る＝痩せる＝健康」でもなくて・・・・・・～体重を減らす／ 増やす ことは、目的ではないから　54きゅうりのまんまるブラウニー　56カブのまんまるきな粉ブラウニー　58人参グラノーラ　60玉ねぎグラノーラ　62おいしいヒント　普段使うオートミールの種類・使い分け　64コラム(2) おいしさは素材選びから　65第四章　夏に嬉しい ひんやりおやつ～世の中の「ヘルシー情報」に振り回されないために～他の人にとって 「ヘルシー」でも、自分にとってもそうとは限らない　68人参のティラミス風　70ほうれん草のレイヤーケーキ　72いちごココアアイス 74蒸しトマトシャーベット76おいしいヒント 万能ひよこ豆クリームの活用方法 78コラム(3) 粉類などの仕入れについて 79第五章 ほろり香ばしい タルト・キッシュ～“腸活にいい”と言われるものを食べる前に～どれだけ食べるものに気をつけていても　82ほうれん草の抹茶風タルト　84大根のココアタルト　86クリスマスツリー風人参サラダタルト88玉ねぎのコク旨キッシュ90おいしいヒント 野菜ペーストが余ったら92コラム(4) 材料が同じでもこれが変わると79おわりに　～本当の「心地よさ」を知っているのは「自分」だから～　94