大坊珈琲店のマニュアル
大坊勝次(著)
/誠文堂新光社
作品情報
コーヒー好きに愛されながら、2013年に閉店した大坊珈琲店 38年間の営みを振り返り、店主が綴った大切なこと 2013年の12月に閉店するまでの38年間、自家焙煎とネルドリップというスタイルを変えずに、一杯ずつ丁寧にコーヒーを作り続けた「大坊珈琲店」。 閉店から5年という月日が経ってもなお惜しむ声が絶えず、伝説の珈琲店としてその存在感は増している。 本書は店主の大坊勝次が大坊珈琲店での日々を振り返り、心掛けていたことをまとめたエッセイ集。 前半にはコーヒーやお店に対する考え方が、後半には大坊が好んで使っていた器や店内に掛けていた絵の作家について、独自の視点で綴られている。 青山という場所柄、年齢も職種もさまざまな人々が通った大坊珈琲店が、一時の憩いの場所として、なぜそんなにも愛されたのか？ 本書に綴られた大坊の思いや感性から、その理由を探ってほしい。
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商品情報
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この作品のレビュー
平均 5.0 （3件のレビュー）
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最近流行りのサードウェーブもいいが、手廻しロースターで深入りにした珈琲もいい。
コクと甘みという点では右に出る珈琲はないだろう。
ありがたいことに、焙煎方法・抽出の心得まで書いてくれている。
今はなき…大坊珈琲店の味を追い求めて……続きを読む投稿日：2021.07.02
【コーヒー一杯分の硬貨だけで、ここの場所は平等な世界を作れる】（文中より引用）
38年にわたってお客様と向き合い続け、2013年に惜しまれながら閉店した大坊珈琲店。唯一無二のコーヒーと空間を創り上げ…た人物が、すれ違っていった人々コーヒーにまつわる思い出を振り返った一冊です。著者は、若い頃にはフリージャーナリストになりたかったと語る大坊勝次。
なんとも言えない芳醇さに満ちた作品。残念ながらお店に足を運んだことはないのですが、本書から漂ってきたのは「幽玄的」とも言える雰囲気でした。「珈琲道」というほど堅苦しいものではありませんが、著者の思念が丹念に詰まった贅沢な一冊です。
なんにもしない時間を作るようにしようと思いました☆５つ続きを読む投稿日：2021.12.09
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