台湾の朝ごはんが恋しくて
台湾大好き編集部(著)
/誠文堂新光社
作品情報
朝、なに食べよう? 台湾にいると毎日うれしい悩みがつきない! という想いをした人も多いのではないでしょうか。 バリエーション豊かでおいしくて、台湾らしさのギュギュッと詰まった台湾の朝ごはん。 たとえば、薄いクレープのようなものに玉子焼きを巻き込んだ「蛋餅」、ホロホロおぼろ豆腐のような「鹹豆漿」、アツアツふっかふかの生地が夢心地な「包子」など、ザ・台湾!なイメージのメニューから早朝からおじいちゃん、おばあちゃんたちがゆっくりと食べるもちもち、やわやわ、優しさ最上級のお粥「清粥」やお粥とともに食べる野菜たっぷりで薄味のヘルシーな小皿料理「小菜」たち、おじさん大好きなパワフル系朝ごはんの麺食や、パンものなら若者たちが作り出すイマドキ台湾スタイルなアイデア満載のサンドイッチの数々から、長年続く昔ながらのシンプルな愛されサンドイッチ、素朴なハンバーガーに鉄板焼きの麺まで! さまざまなテイストの朝ごはんの店をより抜き20店舗レポート。 そして訪ねたお店の方に作り方を聞いたり、実際作っている現場を見せてもらったりしたコツやポイントを押さえつつ台湾大好き編集部で試行錯誤。 お店の味を完全再現するというよりは、いかに日本でより簡単に、よりその味と雰囲気に近づけるかを目指したユルくてウマいレシピたちです。 台湾のあの朝ごはんを、日本でも食べられたらなぁ・・・・・・。 そんな恋しさが募り募ってできあがった朝ごはんのお店紹介と“思い出しレシピ”の本です!
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商品情報
- シリーズ
- 台湾の朝ごはんが恋しくて
- 著者
- 台湾大好き編集部
- 出版社
- 誠文堂新光社
- 書籍発売日
- 2018.01.05
- Reader Store発売日
- 2018.01.25
- ファイルサイズ
- 115.6MB
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この作品のレビュー
平均 3.5 （2件のレビュー）
-
台湾旅行で食べた屋台の米粉が忘れられなくて、恋しくなって手に取った本。
写真が鮮明で綺麗で、料理、店主、店の佇まいなど台湾に行っているような息づかいを感じました。
今はコロナ禍で中々旅行に行けない…けれど、レシピもあるので自分で作るのもよし。続きを読む投稿日：2022.05.22
おかゆを見たくて電子版をの購入。台湾旅行に行きたいので妄想を膨らませています。旅行後にご飯を作る時にまた読み返すと思います。
投稿日：2020.03.03
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