被差別のグルメ

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  arika

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  食物の歴史書としても読める

  「被差別の食卓」の続編とのことだが、こちらを先に読了した。「・・食卓」が世界の食事を題材にとっていることに対して、本書は日本での食事を重点的に記載しているとのこと。
  見たことも聞いたこともない料理が…ほとんどで、個人的には想像を逞しくして読むことができた。
  ただ冒頭に書かれていたような、提供した食事から妻の出自がばれて云々という話題は、私からはにわかに信じがたかった。確かに、アブラカスというものは、食品でなく肥料（植物性油脂を絞った残渣）の事しか知らなかったが・・・その一方、四国で肉屋で普通に売られていたイリカスという食品をみて、まさに著者の言うアブラカスと同じものと思い、ある種複雑な感銘を受けたことがある。
  著者のスタンスは、特にこれらの食品や料理を淡々と述べていることにほぼ終始し、いわゆる偏見や差別意識はこの書籍からは生まれるはずはないと信じることができる。
  イラブー料理は美味しいですよ続きを読む

  投稿日：2017.08.16

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  allgreendays

  「被差別の食卓」10年を経ての続編。いわゆる路地、アイヌ、更に北方少数民族、沖縄の島々、そして焼肉。
  10年前と変わる景色もあれば、なくなりつつある景色もあり。「食」フィルター越しにさまざまな側面が見…えて来る。行ってみたいし食べてもみたいな。あれやこれや。続きを読む

  投稿日：2023.01.29

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