帯文（袖）：”日本料理をより魅力的に見せるために生まれた「むきもの」。本書では、一年を四季に分け、年中行事や祭事を華やかに彩る料理の名脇役にスポットを当て、基本から美しい飾り切りまで102点を野菜と果物で丁寧に解説しています。 2010年世界包丁細工王決定戦のチャンピオン 島谷 宗宏料理長のワザを、料理人を目指す方から家庭での手料理にひと工夫をと、お考えの方にぜひ、参考にしていただきたい一冊です。” 目次：●むきものの基本●四季の料理を彩る●四季の行事を飾る●フルーツのむきもの