北海道出身の著者が、イクラ漬、鮟鱇、ニシン、松茸、豆腐など様々な食材を題材に、自らの体験談を踏まえて書いたエッセイ。｢大体北海道では、イカは呑み込むもので、食べるものではなかった」の叙述が、豊穣な北海道の魚介類のありようを物語っていよう。