普段の献立からハレの日やおもてなしに向いているレシピまで、豆腐をこんなにも様々に変身出来るのかと勉強になった。 豆腐は物価高の昨今の強い味方である以上に、健康的で、しかも冒頭に書かれたいるように食糧難で肉類が行き渡らないことに配慮できる大事な食材といえる。 早速に易しそうな一品を作ってみると、いつもは組み合わせない調味料一つでガラリと違って数段美味しくなるので、簡単そうな品々から作ってみたい。味噌汁に入れるワンパターンでは勿体なかった。時には凝った豆腐料理を主菜にすれば心身満たされそう。

今の時期(2023年11月)、あったかい、 お豆腐料理が食べたくなり、 図書館でお借りしました。 参考になるレシピが、たくさんあり、 書き写しました。 美味しそうで、 あったかそうな本との出会いに 感謝。

全般的に　だしを多用し あっさりした味付け 意外に　手間暇かかものが あるのも京都っぽいです シンプルな見た目になるだけに 器もええもん使うと 映えますね 自分で作るより お店で食べたい 雰囲気あるお料理です