駆け足で読んだので、最後のレシピと食品糖質量はざっと見るだけになった。 要点に網がかかっているので読みやすいけれど、ボリュームはあるし、最後の方は少し難しい。 私は糖質制限的な食生活を半年近くしていたことがあるけれど、微妙にやり方が違っていて、たんぱく質も脂質も足りてない上で更に糖質を避けていたので、短期間で痩せたけれど見た目はやつれ、ヘロヘロで体力もなく、このまま続けることに疑問を持った。 やっぱり、大豆製品からだけでたんぱく質を摂るのは難しく、卵もやめていたから、本当にあの方法はたんぱく質が圧倒的に足りてなかったな、と読みながら思った。 あと、この手の本全般に言えることだけれど、制限ばかりでは長く続けられないので、解禁日を設けるとか続ける方法は自分で工夫した方がいいように思った。

データの例示を多用し、エセ科学ってわけじゃなく納得できる面は多いが、解釈が恣意的な部分も目につく。 本格的に糖尿病対策として糖質制限に向き合う人も少ないだろうから、「こんな話もあるよね」ぐらいに受け取るのがちょうど良さそう。

ちょっとまータイトルが例によってやり過ぎだな。人類最強とかいって。 内容自体は全然納得感あるけど、中身は他の本と同じだし、あんまり詳しくない人が読んだらやっぱり。あれもダメこれもダメ、という印象をうけるのでは？

私は糖質制限に対しては割と否定的な考えだが、先輩が良い本だと教えてくれたので読んでみる。 なるほど糖質が与える体への影響がいろいろ正論として書かれていて参考になる部分も多かった。 ・人口の平均摂取カロリーは減っているのに肥満はふえているのは、脂質が悪玉であるのが間違っている ・糖質制限でケトン体＋脂肪酸が活発になり、痩せやすい体になる。 ・脂質のバランスを６０%から１２%程度にするべき などなど、 ただこの本の通りにやると食事が偏りそうなので、参考程度にしてご飯を少なくするなどしてより健康に努めたい。

・糖新生とは、タンパク質から分解された「アミノ酸」と、中性脂肪から分解された「グリセロール」、さらには糖質が筋肉で代謝されて生じる「乳酸」などを材料に肝臓でブドウ糖を合成して、血糖値を維持する仕組み。 ・赤身肉、加工肉を食べ過ぎるとガンのリスクが上がると言われているが、それは糖質を普通に摂ってる人を対象にした研究結果。 糖質摂取こそガンの最大の危険因子だから、糖質をカットすれば赤身肉や加工肉の発生リスクをそこまで気にする必要はない。

流行りから常識に移行しつつある感のある糖質制限、痩せるし体調良くなるし、いいことずくめ！もう糖質まみれの生活には帰れないわ！と、キラキラした投稿をネットなどでもよく見かける。 その一方で、やらない理由をあれこれ並べる糖質中毒患者もいるわけで、その言い分を、一つ一つ潰していく。ぐうの音もでない糖質中毒患者にはもう、「だって食べたいんだもん」という理由にもいいわけにもならない駄々しか残らない。 口をとんがらかし、上目遣いに駄々をこねる相手に、しかし先生は怒らない。穏やかににっこり微笑んで、「決めるのはあなたです」。 この本には江部先生だけでなく、釜池先生や渡辺先生、宗田先生といった糖質制限の有名どころのやり方や研究についてもふれ、巻末には糖質量表、献立表もついている。 知識があっても資料があっても、最終的には本人がやるかやらないか。当たり前だけれどこの本を「読んでも」痩せません。