多少、出来にばらつきのあるお魚うんちく。この号は結構充実していました。養殖河豚のモデルは、どうやらオプティマ・フーズさんですが、実は技術は完成しておらず、２年ほど大きくならない時期があって改善が必要だったようです。コストも割に合わなくなって、社長さんも交代して、原価低減活動を実施。その後通販を開始したものの、現在では一般売りはできていない模様です。う～ん。難しいね。伊勢海老が今一なのは昔から思っていたんだよね。こちらの舌が悪いのかと思っていたが、まあ解決。など充実のうんちくです。

どさんこの私にはほっけから昔からおいしい魚です。そして今でも居酒屋のはあぶらが全然のっていないおいしくないものなんだけどなぁ。 アワビ、伊勢エビと高級食材ばかりはつまらないなぁ･･･