読書録「大阪のうまいもん屋」2 著者　森綾 出版　光文社 P268より引用 “食べ物というものは一回一回が作品で、それは作り手が代われ ば、また違うものになってしまうからだ。” 目次から抜粋引用 “たこ焼き 　串揚げ 　にく 　さかな 　うどん” 　フリーライターである著者による、大阪でおいしく食事をする ためのガイドブック兼エッセイ。 　たこ焼きからおみやげの餃子まで、食べた人にしか書けないで あろう文章で書かれています。 　上記の引用は、エピローグでの一文。 日々の仕入れたものの状態から天気の変化など、同じ人が作った としても全く同じ様に出来ないのが料理の難しい所だと思います。 　お店の住所や電話番号や地図が載っています、しかし2001年の 情報なので現在どうなっているか微妙だと思います。食べに行く ならば、事前に調べたほうが良いと思います。 ーーーーー