ゲノム編集食品が変える食の未来
松永和紀(著)
/ウェッジ
作品情報
◎ノーベル化学賞で注目！ゲノム編集技術「クリスパー・キャス９」人口増、温暖化、食品ロス……パンデミックが拍車をかけた「食×SDGs」の実践！
高GABAトマト、肉厚マダイ、収穫量の多い米、茶色くならないレタス……新品種の開発が次々と進む日本が食の問題解決に貢献。2050年、世界100億人の「食」を救う最先端技術の全貌と食の未来。
現在の世界的な食料事情、品種改良への期待、遺伝子組換えやゲノム編集の技術、日本や海外の開発競争、知財権争い等、食品分野における遺伝子技術を巡る最新動向を解説。消費者が両者を忌避する心理等も浮き彫りにし、未来の食の行方、日本が果たすべき役割を考える。
［目次］
序 章 ポストコロナ時代のフードセキュリティ
第１章 誤解だらけのゲノム編集技術
第２章 ゲノム編集食品が食卓を変える
第３章 ゲノム編集の安全を守る制度
第４章 ポストコロナで進む食の技術革新
第５章 ゲノム編集をめぐるメディア・バイアス
第６章 「置いてきぼりの日本」にならないために
<著者略歴>
松永和紀（まつなが・わき）
1963年生まれ。89年、京都大学大学院農学研究科修士課程修了（農芸化学専攻）。毎日新聞社に記者として10 年間勤めたのち、フリーの科学ジャーナリストに。主な著書は『食の安全と環境 「気分のエコ」にはだまされない』（日本評論社）、『効かない健康食品 危ない自然・天然』（光文社新書）など。『メディア・バイアス あやしい健康情報とニセ科学』（同）で科学ジャーナリスト賞受賞。「第三者委員会報告書格付け委員会」にも加わり、企業の第三者報告書にも目を光らせている。
※この電子書籍は株式会社ウェッジが刊行した『ゲノム編集食品が変える食の未来』（2020年11月17日 第１刷）に基づいて制作されました。
※この電子書籍の全部または一部を無断で複製、転載、改竄、公衆送信すること、および有償無償にかかわらず、本データを第三者に譲渡することを禁じます。
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商品情報
- シリーズ
- ゲノム編集食品が変える食の未来
- 著者
- 松永和紀
- 出版社
- ウェッジ
- 書籍発売日
- 2020.11.17
- Reader Store発売日
- 2020.11.20
- ファイルサイズ
- 13.7MB
- ページ数
- 240ページ
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この作品のレビュー
平均 3.8 （9件のレビュー）
-
【まったくマッドではない】
「ゲノム編集」と「遺伝子組換え」が全然異なることを理解できました。
（後半は政治的な話で続いたので・・・ですが）
何となく遺伝子を人為的に操作することは危険に感じていまし…たが、実は昔から普通に行われていることで、あらためてそこだけをクローズアップすると違和感を感じるというものです。絶対値である数値を見れば普通だねというレベルです。
東日本大震災で原発から放射能が洩れましたが、その放射能レベルより米ソが核実験を行っていた冷戦時代の方が、地球上に存在する放射能レベルが圧倒的に高かったという事実があります。
数値で見れば一目瞭然ですが、人は感情的なものに流されてしまうのです。続きを読む投稿日：2022.08.14
さすがに松永さんの著書だ。遺伝子組換え作物やゲノム編集食品に関する、私のたくさんの誤解を解いてくださった。また、一時期騒がれた種子法の問題に関しても、誤解が解けた。お勧めの本です。
投稿日：2024.03.18
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