【感想】図解入門業界研究 最新食品業界の動向とカラクリがよ～くわかる本［第5版］

第１章　食品業界の現在（いま）を俯瞰する
第２章　食品産業の発展史
第３章　国内食品業界の全容
第４章　食品業界の仕事
第５章　食品業界に求められる社会的責任
第６章　食品グローバル企業の動向
第７章…　食品業界を支える新しい加工技術
第８章　国内食品メーカーの動向続きを読む

カラクリ、というとやや大袈裟な感じがするタイトルだ。サブタイトルに「コロナ禍で激変する食の消費者行動を探る！」とあるが、そこまで業界を詳しく分析した本でもない。

食品流通業界では知れ渡っている企業の…情報やトレンドを紹介しており、ダイジェスト版、初心者向けにはちょうどよい。読みやすく書かれている。

扱うテーマは大手企業の簡単な紹介の他、環境や社会問題、品質管理への食品業界としての取り組み、食品製造機械、企業内の組織体制のことなど。それなりに幅広くて参考になる。続きを読む