【感想】「使いきる。」レシピ　有元葉子の“しまつ”な台所術

「レシピを見ないで作れるようになりましょう」シリーズをバイブルと崇めている、有元葉子さんの本を図書館で発見。
食材の皮や葉っぱも食べる、というと貧乏くさい節約術のようだけど、有元さんは美味しくて好きだ…から食べる、と言い切っていて、その前向きな考えが魅力的。
ミニトマトのセロリスープ、グリンピースご飯、蒸しなすの香味だれ、鮭のにんにくマリネのソテー、ひじきのスパゲティ、切り干しのごま酢しょうゆあえ…と作ってみたいお料理がまた増えた！続きを読む

有元先生の食に対する考え方、憧れます。
これは美味しそうな料理の写真が多いから目で楽しめる。さらに、エッセイとしても楽しめる、私好みの本です。

有元さんは、いつもスタイルのある内容だなぁと思う。
「もったいないから」というよりは「美味しいから」皮も葉も食べる、とか。

節約という窮屈さじゃなくて豊かさが伝わってくる。

常識破りのレモンティーおいしかった！！おいしいレモンが手に入ったらまた作ろう。あと皮ごと大根のシチューとクスクスというのもおいしそう。

本当に凄い人です。
レシピも興味深い物ばかり＆美味しそう＋シンプル
しかも保存の仕方など、ちょっとしたコツが一緒に載っているのが嬉しい！
お出汁の取り方、一夜干しのコツ、野菜の天日干し
まさに使い切る…レシピのコツ満載が目から鱗でためになる！
包丁の研ぎ方も＝使い切る
なんか凄いなぁ〜

生き方　憧れちゃうなぁ〜

※食は連鎖〜見たいなことが書かれていて〜納得です☆続きを読む

一番良かったのは「ナスの皮のきんぴら」と「蒸しナスの香味だれ」。今までナスの常備菜といえば揚げびたしだったけど、これからは、この2品になると思う。（オット大絶賛でした）

キャベツメンチもgood♪
…借りて良かったです♪



もっとたくさんレシピ本を読みたいけど、図書館の予約制限があるから全然借りられないよ、とほほ・・・。続きを読む