【感想】小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編

世界中のありとあらゆる食を極め尽くした小泉教授が我が国の誇るスローフードから「食の世界遺産」を決定。
知識豊富な教授の語る、我が国日本の食文化の素晴らしさを堪能できる一冊。

小泉教授の食の薀蓄エッセイ。
食いもんもの好きが高じて購入。発酵や食いもんに対する博覧強記は圧巻なのだ。