別冊Discover Japan シリーズ (GASTRONOMIE いま飲むべき日本ワイン)
エイ出版社(出版)
/ディスカバー・ジャパン
作品情報
ここ数年で、日本のワインが劇的に美味しくなっています。
日本で栽培されたブドウを原料に
日本でつくられたワインを「日本ワイン」と呼びますが、
ブドウの品質の向上とつくり手の進化により、
いま急激な変化が起こっているのです。
今回のムックは、
人気料理研究家でありワインバーの店主でもある
平野由希子さんの監修のもと
「日本ワインの楽しさを知るために飲むべき30のワイン」を紹介。
一つひとつのワインにぴったりの料理レシピも掲載しています。
いま日本には300近いワイナリーが存在しているといわれますが、
まずは是非、この本に掲載されているワインから飲み進めてみましょう。
きっと、日本ワインの虜になるはずです!
006 料理研究家・平野由希子が料理から語る いま飲みたい日本ワイン30
008 北海道編
現地取材レポート/いま、北海道から目が離せない
016 wine 1
ナカザワヴィンヤード「KURISAWA BLANC」
× 帆立とアスパラガスのリゾット オレンジ風味
020 wine 2
ドメーヌ タカヒコ「ナナツモリ ピノ・ノワール」
× 秋刀魚のローズマリー焼き オリーブペースト添え
024 wine 3
北海道ワイン「鶴沼ピノ・ブラン」
× ホワイトアスパラガスのレモンバター風味
028 wine 4
農楽蔵「NORA Blanc」
× とうもろこしのプロポ・塩漬け豚のポテ
033 東北地方編
034 wine 5
酒井ワイナリー「鳥上坂名子山」
× ローストビーフとさくらんぼのバルサミコ酢ソース
038 wine 6
タケダワイナリー「サン・スフル 白・発泡」
× 山菜春巻き2種
042 wine 7
蔵王ウッディファーム&ワイナリー「ぽわぽわポワレ」
× チーズとフルーツのタルティーヌ
046 wine 8
庄内たがわ農業協同組合 月山ワイン山ぶどう研究所
「ソレイユ・ルバン 甲州シュール・リー」
× なめことつくねの鍋
050 wine 9
高橋葡萄園「リースリング・リオン」
× うに、帆立、アボカドの海苔巻き
054 ワイン対談 Part1.
いま、「日本ワイン」が面白い理由/ゲスト:鹿取みゆき(ワインジャーナリスト)
057 信越地方編
058 wine 10
小布施ワイナリー「ドメイヌ・ソガ ヴォルプチュー」
× 馬肉のタルタル
062 wine 11
ヴィラデスト「プリマベーラ シャルドネ」
× レモンバターのスパゲティ
066 wine 12
Kidoワイナリー「プライベートリザーブ ピノ・グリ」
× 白味噌風味のレバーペースト
070 wine 13
カーブドッチ「アルバリーニョ」
× いかとズッキーニのガリシア風
074 wine 14
ドメーヌ・ナカジマ「ペティアン ナチュール ロゼ」
× いちじくとささみのヨーグルトソース
078 関東地方編
現地取材レポート/なぜ、東京でワインをつくるのか?
084 wine 15
清澄白河フジマル醸造所「テーブルトップ デラウェア」
× 白菜と豚ばら肉の蒸し鍋 生姜と山椒風味
088 wine 16
東京ワイナリー「東京ワイン 高尾」
× 柿と生ハム、小松菜のサラダ
092 wine 17
齊藤ぶどう園「やまぶどう」
× 鴨肉ソテー 山ぶどうジャムソース
096 山梨県編
現地取材レポート/ワイン王国、山梨のいま
102 wine 18
ドメーヌ・オヤマダ「BOW! 白」
× 豚しゃぶのエスニックサラダ
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。
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商品情報
- 著者
- エイ出版社
- ジャンル
- 雑誌 - 情報誌(ライフスタイル)
- 出版社
- ディスカバー・ジャパン
- 書籍発売日
- 2016.11.24
- Reader Store発売日
- 2016.11.24
- ファイルサイズ
- 145MB
- シリーズ情報
- 既刊46巻
以下の製品には非対応です
※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
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