夢の細胞農業 培養肉を創る
羽生雄毅(著)
/さくら舎
作品情報
細胞農業の時代がもうすぐやってくる!
食料安全保障(とくにタンパク質)に対する切り札といわれる「培養肉」は、いま世界各国で開発が進んでいる。日本でも2023年2月に若き著者が代表を務めるインテグリカルチャーが「世界初の食べられる培養フォアグラ」を独自技術で開発し、ニュースになった。この培養肉をつくる技術が「細胞農業」。細胞を培養して食品をつくる新しい生産方法で、お肉だけでなく、魚、野菜、果物コーヒーなど様々なものがつくれる。高効率・サステナブルな生産で、SFの定番ネタだった培養肉の社会実装は目前だ(2025年大阪・関西万博で培養肉の試食という話題も)。
日本の培養肉開発・細胞農業研究のトップランナーが培養肉のつくり方から、細胞農業がもたらすワクワクする未来まで、楽しく面白くわかりやすく解説。細胞農業が地球を救う!
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商品情報
- シリーズ
- 夢の細胞農業 培養肉を創る
- 著者
- 羽生雄毅
- ジャンル
- サイエンス・テクノロジー - 数学・物理学・化学
- 出版社
- さくら舎
- 書籍発売日
- 2023.06.08
- Reader Store発売日
- 2023.06.30
- ファイルサイズ
- 11MB
- ページ数
- 240ページ
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この作品のレビュー
平均 4.0 (2件のレビュー)
-
SFなどが好きなので興味を持ちました。技術的には近い将来可能なのかなと。あとはキャッチーなネーミングが必要ですね。培養肉ではちょっと受け付けない人も多いでしょう。ただ本文読んで思ったのですが、肉を培養…するには栄養分が必要です。その栄養分を人が直接美味しく飲めるようにうまくプロデュースしたほうが効率は良いですね。続きを読む
投稿日:2023.08.17
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☆信州大学附属図書館の所蔵はこちらです☆
https://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BD…02448748続きを読む投稿日:2024.04.23
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