旬菜膳語
林望(著)
/文春文庫
作品情報
江戸時代のウナギ蒲焼は、丸のまま焼いてブツ切りにする料理だった。蕎麦のセイロは、かつて蒸していた頃の名残り。浩瀚(こうかん)な食物史は縦横無尽。しこうして母の漬けた30年物の梅干を舐め、少年時代の松茸フライの味を懐かしく想い出す。『イギリスはおいしい』で英国の驚くべき食材の素晴らしさを紹介した“リンボウ先生”こと林望先生が、日本の旬の食材をテーマに切り込んだ。やっぱり日本がおいしかった! うまし国ニッポンを再発見する、垂涎エッセイ。
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商品情報
- シリーズ
- 旬菜膳語
- 著者
- 林望
- ジャンル
- 教養 - ノンフィクション・ドキュメンタリー
- 出版社
- 文藝春秋
- 掲載誌・レーベル
- 文春文庫
- 書籍発売日
- 2012.11.10
- Reader Store発売日
- 2013.02.01
- ファイルサイズ
- 1.5MB
- ページ数
- 296ページ
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この作品のレビュー
平均 3.5 (4件のレビュー)
-
書誌学とは古典籍の成立、伝来、装幀などその書籍に関する諸々の事柄を研究・記述する学問のようだが、著者は美味しいものも探求する書誌学者だ。美味しいもの×書誌学がこの本といえる。旬のモノを取り上げ、今夜の…食卓に並んだ秋刀魚を食べるようになったかのはいつのことか、ウニをウニと呼ぶようになった訳とか、マツタケを楽しんだ平安貴族の様子だとか、目の前に並んだ食材が時空を超えて旅をする、書誌学者ってすごい。続きを読む
投稿日:2016.10.11
このレビューはネタバレを含みます
○文学者でもある大学教授の林望氏の著作。
レビューの続きを読む
○食べ物に造詣の深い著者の、季節に応じた旬の食材・料理について、日本文学、西洋文学の知見を交えつつ、“美味しそうに”エッセイにまとめている。
○身近な食材から…日本にはないものまで、深い知識に裏打ちされた文章は秀逸。日本の文学史についても興味を持てる。続きを読む投稿日:2013.11.18
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