ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ
浅利妙峰(著)
/講談社のお料理BOOK
作品情報
糀ブームの火付け役! 元祖・こうじ屋ウーマン「糀を知り尽くしたからこその本物レシピ、使い方を教えます!」簡単、おいしい、健康にいいから、一度使うと、とりこになる! 糀はうまみたっぷりの魔法の調味料。楽しみ方、効果・効能、糀のすべてを老舗「糀屋本店」の女将が伝授します。耳を澄ますと聞こえ糀たちの囁きとおしゃべり。いつも明るく元氣でねの応援コール――(浅利妙峰)
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商品情報
- シリーズ
- ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ
- 著者
- 浅利妙峰
- 出版社
- 講談社
- 掲載誌・レーベル
- 講談社のお料理BOOK
- 書籍発売日
- 2011.12.17
- Reader Store発売日
- 2012.06.29
- ファイルサイズ
- 19.5MB
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この作品のレビュー
平均 3.0 (2件のレビュー)
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塩糀、甘糀、だし糀、糀納豆など基本の糀の作り方とそれを使ったレシピ本です。
今まで瓶詰め塩麹を購入していたのですが、冷凍保存された麹を大量に頂く機会があり、塩麹自体をちゃんと作ってみようかなーと思っ…てこの本を購入しました。
そしたらだし糀や糀納豆など、基本糀がこんなにあると初めて知り大興奮です♪
甘糀は作るの大変そうだけど、それ以外は簡単そうなのでいろいろチャレンジしてみたいでーす。続きを読む投稿日:2012.09.14
麹に、興味があるので、
図書館で借りました。
めんどくさがりの私ですが、
塩麹を、スーパーで、
買ってみようとおもいます。
美味しそうな本との出会いに感謝。投稿日:2023.10.26
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