みもっちさんのレビュー
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世界のパン アレンジブック
鈴木理恵子 / 誠文堂新光社
パンそのもののレシピを探している人は注意!
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ここで書かれているアレンジレシピとは、
パンそのもののアレンジではなくて、
パンを使った料理のレシピです。
つまり、サンドイッチとかタルティーヌなどのレシピなんですね。
だから、パンがなければ作れませ…ん…。
すでにパンのレシピを知っている、もしくはおいしいパン屋さんが側にある人におすすめです。 続きを読む投稿日:2016.09.18
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増補版 なぜ今、私たちは未来をこれほど不安に感じるのか?――日本人が知らない本当の世界経済の授業
松村嘉浩 / ダイヤモンド社
違った視点からの金融経済入門書
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地球規模の経済世界が構築されるようになって久しい。
しかし、地球規模というのは有史以来人類が経験がないこと。
歪みは世界中で生まれていて、かつてない対応に追われているのが今の世界。
そんな世界の危機を…、文化面から書いているのが本書です。
あえて、経済古典には手をつけず、音楽などの文化的側面から現代における経済の危機を書いてあり、とても切り口が面白いように思いました。
ただ解決の糸口を、近世の日本に求めているのは安易だと思いましたが…気楽に現代経済の問題の糸口を探るのはちょうどよいようにおもいます。 続きを読む投稿日:2016.08.13
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読売新聞家庭面の 100年レシピ
読売新聞生活部・編 / 文藝春秋
とても使いやすい(電子書籍として)
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少し昔の家庭料理のレシピが豊富に入っています。
グラタンに椎茸が入っていたりと今のレシピとの違いも面白かったです。
ブックマークをつけると、ちゃんと料理名が表示されるのがとても使いやすいです。投稿日:2016.07.17
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修道院のレシピ
猪本典子 / 朝日出版社
これぞ、ザ・レシピ本。
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女学校が花嫁学校だったころ、教育現場で使われていたレシピ本。
料理の写真はなく、延々と料理の材料とその作り方が書かれている、料理教室で渡されるようなまさにオーソドックスなレシピ本。
また、伝統的なフラ…ンス料理なだけあって、油脂の量が多目です。
でも、コンポーネントの甘味を最後に入れる、とか本来の料理はこんな分量なんだ、などためになりました。
フランス家庭料理を深く知りたい人にはおすすめです。
あと、細長くしかもタブレットを横にすると2ページ表示になるので読みにくくなってます。 続きを読む投稿日:2016.02.26
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「ばぁばの料理」最終講義
鈴木登紀子 / 小学館
単なるレシピ本ではありません。
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もちろんレシピもいくつか掲載されていますが、この本でより多くページが割かれているのは、「毎日のお料理をどのように作るか」という心構えです。
「エプロンで手を拭く」、「最初にお箸を取ってしまう」などつい…ついやってしまいがちな所作についてどうしていけないのか。そしてその時には、そうすればよいのかということを優しくそして、時に厳しく書かれています。
写真が少ないので分かりづらいところも多くありますが、和食初心者の私にとって、大変勉強になりました。
生活の作法について考えさせられる一冊です。 続きを読む投稿日:2015.12.29