ベジカフェ「Fluunt　KOFU」の家庭で楽しむヴィーガンレシピ

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山梨県甲府市中央商店街にあるカフェ「Fluunt KOFU（フルウント甲府）」は、VEGETARIAN AWARDSにも2年連続でノミネートされるなど、日本各地や海外からも足を運ぶ人もいるほどの人気ヴィーガン店です。
本書は「Fluunt KOFU」のヴィーガン料理のレシピ集。肉類、魚類、卵、乳製品は不使用でありながら、カフェのコンセプトである「100％植物性の食事でワクワクする」レシピを91メニュー収録！
大豆ミートのおいしい戻し方やベジブロスの作り方、フルウント自家製調味料も収録。


Chapter1　家庭で気軽に楽しむ　ヴィーガン料理の基礎知識

Chapter２　大人気のヴィーガンメニュー

Chapter３　定番ヴィーガン食材　大豆ミート＆車麩＆おからこんにゃくを使った絶品レシピ

Chapter４　ボリューム満点！　主菜おかず

Chapter５　和ヴィーガンレシピ

Chapter６　お腹いっぱいでももたれない！　麺類＆ごはんもの

Chapter７　サラダ＆副菜


Chapter８　野菜の旨味が溶け出す　ベジスープ

Chapter９　罪悪感ゼロのヴィーガンスイーツ

Chapter10　ヴィーガン食材＆ハーブ・スパイス便利帳