おうちで楽しむ スパイス料理とカレー(池田書店)
一条もんこ(著)
/池田書店
作品情報
スパイスには、健康や美容に効果がある成分が含まれ、その効能に注目が集まっています。スパイスを料理に取り入れる人が増え、最近では市販のルウで作るのではなく、いくつかのスパイスを独自に組み合わせて作るスパイスカレーが流行。しかし、種類がたくさんあるスパイス。何をどう使ってよいのか迷ったり、買ってはみたものの使い切れなかったりするという話もよく聞きます。そこで、本書では、「これだけあれば本格的な料理が作れて楽しめる!」という5種類のスパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー、カルダモン)を厳選し、1種類だけの使い方、複数の場合の配合のコツ、食材との合わせ方などを解説。カレーだけでなくスパイス料理(主菜、副菜、デザート、ドリンク)のレシピも紹介しています。スパイスは、しょうゆやみそなど発酵調味料との相性もよく、味に深みが出るという作用も。普段作っているおかずに、ちょっとだけスパイスを加えるだけでも、料理の可能性がぐんと広がります。スパイスの特徴や役割がわかると、食生活が今よりずっと楽しくなり、より充実したものになるでしょう。
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商品情報
- 著者
- 一条もんこ
- 出版社
- PHP研究所
- 掲載誌・レーベル
- 池田書店
- 書籍発売日
- 2020.06.16
- Reader Store発売日
- 2020.08.21
- ファイルサイズ
- 68.7MB
- ページ数
- 128ページ
※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
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この作品のレビュー
平均 3.3 (3件のレビュー)
-
タイトルを見間違えていた。
「スパイスカレー」じゃなくて、「スパイス料理」と「カレー」だったのね。
通りでいつまで経ってもカレーのレシピが出てこないわけだ。
そもそもなんでこの本借りたかって、この間読…んだ「カレーの時間」でスパイスカレーを作っていたから。
おいしそうだったんたもん。
でもズボラな私はきっとスパイス揃えて力尽きちゃうだろうから、家ではできないな。
一回使い切りセットみたいなの売ってないかしら。続きを読む投稿日:2023.05.20
スパイス1種類から作れるスパイス料理。
複合的に使う必要がないから便利。
スパイスの解説もついており、
結構便利に使えます。
カレーのレシピはちょっと普通のカレーというよりはアレンジ度がやや高めの気…がします。
読んでいるだけで、スパイスのいい香りがしてきそうな一冊。続きを読む投稿日:2022.03.24
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