ピラフとドリア 料理の本棚

坂田 阿希子(著)

 /

立東舎

作品情報

具材の組み合わせでおいしさ無限大。みんなが好きな洋風ご飯のレシピ集。お米を炒めてから炊くことで、ふっくら、パラリ!一皿で大満足な洋食屋さんのピラフとドリア45米どころ新潟出身で、日本のお米をこよなく愛する坂田さんが、洋風ご飯の王様「ピラフとドリア」のレシピを惜しみなく紹介します。ピラフと聞いて抱くイメージは人それぞれ。喫茶店のえびピラフ、洋食屋さんのチキンピラフ、お母さんが作ってくれたカレー味のピラフ......。ときに懐かしく、ときに素材の組み合わせにワクワクする、みんなが好きな“あの味”を家で楽しむためのコツと、坂田さん流のスペシャルな素材づかいが詰まったレシピ集です。しっとり、ふんわり、パラリと仕上げたお米には、魚介や肉、季節の野菜のうまみがたっぷりとしみて、一皿でも素晴らしいご馳走に! 濃厚なソースを合わせてオーブンで焼き上げる「ドリア」も魅惑的で、ご飯レシピ好き、洋食好きにはたまりません。まずはシンプルなバターライスで“本当においしいピラフ”を味わってみませんか?【CONTENTS】◎おいしいピラフを作るために《スープストック》チキンスープストック、野菜スープストック《バターライス》基本のバターライス、ガーリックライス、ジンジャーライス◎ピラフ《シーフードのピラフ》えびピラフ、かにピラフ、あさりとクレソンのピラフ、たことセロリのピラフ、やりいかとそら豆のピラフ、帆立のサフラン風味ピラフ、かきのピラフ、さんまのシチリア風ピラフ、スモークサーモンとディルのピラフ《季節の野菜ピラフ》春野菜のピラフ、焼きたけのこのピラフ、夏野菜のカレーピラフ、とうもろこしのピラフ、ししとうと豚肉の焦がしみそピラフ、バジルペーストのピラフ、きのこづくしのピラフ、栗のピラフ、ごぼうのピラフ チキンスティックのせ、長ねぎ、里芋、ベーコンのピラフ《肉のピラフ》鶏肉とオリーブのピラフ、チキンライス オムレツ添え、鶏肉とレモングラスのエスニックピラフ、鶏肉のスパイスピラフ、ラムとナッツとドライフルーツのピラフ、カリカリベーコンとビーツのピラフ、チョリソとパプリカのピラフ◎おいしいドリアを作るために《ソース》ベシャメルソース、トマトソース、オーブン仕上げのミートソース◎ドリアえびドリア、特製かにドリア、チキンドリア、カレードリア、ベーコンときのこのトマトソースドリア、ダブルソースのシーフードドリア、なすのミートソースドリア、トマトファルシのドリア、ミートボールのカレーソースドリア、ビーフストロガノフのドリア、ミロトンのドリア*この電子書籍は固定レイアウト方式で作成されています。文字の拡大・縮小や、検索、ハイライトなどの機能は利用できません。

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商品情報

シリーズ
ピラフとドリア 料理の本棚
著者
坂田 阿希子
ジャンル
料理・酒 - 料理
出版社
エムディエヌコーポレーション
掲載誌・レーベル
立東舎
書籍発売日
2019.11.14
Reader Store発売日
2019.11.14
ファイルサイズ
34MB

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