ピラフとドリア 料理の本棚
坂田 阿希子(著)
/立東舎
作品情報
具材の組み合わせでおいしさ無限大。みんなが好きな洋風ご飯のレシピ集。お米を炒めてから炊くことで、ふっくら、パラリ!一皿で大満足な洋食屋さんのピラフとドリア45米どころ新潟出身で、日本のお米をこよなく愛する坂田さんが、洋風ご飯の王様「ピラフとドリア」のレシピを惜しみなく紹介します。ピラフと聞いて抱くイメージは人それぞれ。喫茶店のえびピラフ、洋食屋さんのチキンピラフ、お母さんが作ってくれたカレー味のピラフ......。ときに懐かしく、ときに素材の組み合わせにワクワクする、みんなが好きな“あの味”を家で楽しむためのコツと、坂田さん流のスペシャルな素材づかいが詰まったレシピ集です。しっとり、ふんわり、パラリと仕上げたお米には、魚介や肉、季節の野菜のうまみがたっぷりとしみて、一皿でも素晴らしいご馳走に! 濃厚なソースを合わせてオーブンで焼き上げる「ドリア」も魅惑的で、ご飯レシピ好き、洋食好きにはたまりません。まずはシンプルなバターライスで“本当においしいピラフ”を味わってみませんか?【CONTENTS】◎おいしいピラフを作るために《スープストック》チキンスープストック、野菜スープストック《バターライス》基本のバターライス、ガーリックライス、ジンジャーライス◎ピラフ《シーフードのピラフ》えびピラフ、かにピラフ、あさりとクレソンのピラフ、たことセロリのピラフ、やりいかとそら豆のピラフ、帆立のサフラン風味ピラフ、かきのピラフ、さんまのシチリア風ピラフ、スモークサーモンとディルのピラフ《季節の野菜ピラフ》春野菜のピラフ、焼きたけのこのピラフ、夏野菜のカレーピラフ、とうもろこしのピラフ、ししとうと豚肉の焦がしみそピラフ、バジルペーストのピラフ、きのこづくしのピラフ、栗のピラフ、ごぼうのピラフ チキンスティックのせ、長ねぎ、里芋、ベーコンのピラフ《肉のピラフ》鶏肉とオリーブのピラフ、チキンライス オムレツ添え、鶏肉とレモングラスのエスニックピラフ、鶏肉のスパイスピラフ、ラムとナッツとドライフルーツのピラフ、カリカリベーコンとビーツのピラフ、チョリソとパプリカのピラフ◎おいしいドリアを作るために《ソース》ベシャメルソース、トマトソース、オーブン仕上げのミートソース◎ドリアえびドリア、特製かにドリア、チキンドリア、カレードリア、ベーコンときのこのトマトソースドリア、ダブルソースのシーフードドリア、なすのミートソースドリア、トマトファルシのドリア、ミートボールのカレーソースドリア、ビーフストロガノフのドリア、ミロトンのドリア*この電子書籍は固定レイアウト方式で作成されています。文字の拡大・縮小や、検索、ハイライトなどの機能は利用できません。
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商品情報
- シリーズ
- ピラフとドリア 料理の本棚
- 著者
- 坂田 阿希子
- 出版社
- エムディエヌコーポレーション
- 掲載誌・レーベル
- 立東舎
- 書籍発売日
- 2019.11.14
- Reader Store発売日
- 2019.11.14
- ファイルサイズ
- 34MB
※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
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この作品のレビュー
平均 4.0 (1件のレビュー)
-
ピラフに多くのページが割り当てられています。基本のライス作り、ベーシックな食材との組み合わせだけでなく意外な食材との組み合わせも紹介。レシピは読みやすく、写真も美しい。
投稿日:2021.08.18
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