技あり!dancyuお酢
プレジデント社(編)
/プレジデント社
作品情報
【内容紹介】
「技あり!dancyu お酢」 酢料理大集結!
【目次抜粋】
酢と鮨と江戸っ子と。
「すし酢」大活躍!
「酢力」絶大なり!
【酢力】(1)肉が短時間でやわらかくなります!
【酢力】(2)「こってり脂」が「さっぱり旨味」に大変身!
【酢力】(3)魚のくさみが爽やかな味わいに!
【酢力】(4)鮮やかな色を引き出します!
【酢力】(5)まろみと芳醇な旨味を醸し出します!
疲労回復!血液浄化!和食薬膳のススメ
酢と日本酒は相思相愛
※紙版と一部内容が異なる場合があります。
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商品情報
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あとりえ「パ・そ・ぼ」の本棚とノート
→ http://pasobo2010.blog.fc2.com/blog-entry-1379.html
「江戸で花開いた豊か…な食文化」 講師は 飯野亮一氏
江戸時代の寿司を再現。大ぶりの鮨の写真が美味しそう!
講座に関連した 江戸の寿司やお酢のことを読もうと借りたのですが、
酢を使った美味しそうな料理の写真が沢山、食べてみたい!続きを読む投稿日:2019.10.28
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