「ありえない」をブームにするつながりの仕事術 パクチー料理専門店を連日満員にできた理由
佐谷恭(著)
/ボイジャー
作品情報
パクチーブーム火付け役が語る「ありえない」への挑戦。世界初パクチー料理専門店をブームにするまでのすべて。
世界50カ国以上を旅している著者が、株式会社旅と平和を設立して、「ありえない」と言われ続けた、世界初のパクチー料理専門店、東京初のコワーキングスペースPAXCoworkingをブームにするまでの過程を詳細に描いた。連日満員にするまでに、何を考えたのか?何をしたのか?どんな「つながり」を作っていったのか?さらに2018年3月、人気店を突如として閉鎖したそのわけは?「僕ははじめてのことしかやらない」と断言する著者の道なき道の歩き方。CAMPFIREでのクラウドファンディング成功企画。
【目次】
はじめに
第1章
パクチーハウス東京をやめてからパクチーハウス東京を始めるまで
第2章
なぜパクチーで飲食業だったのか?
第3章
パクチーハウス東京が始まった
第4章
パクチーハウス東京が生まれ変わった
第5章
走るのが嫌いな僕が月間300キロを走るようになった理由
おわりに
【著者】
佐谷恭
2018年3月まで東京都世田谷区経堂にあった世界初のパクチー料理専門店「パクチーハウス東京」のオーナー。「パクチー料理専門店?なにそれ!?ありえない」と言われ続けたにもかかわらず、強烈なパクチー愛と執念でパクチーの普及に“全緑”を尽くし、連日満員のお店に。10周年の直後に電撃発表で閉店を告げ、その89日後の3月10日に閉鎖し現在は「無店舗展開中」。東京初のコワーキングスペース「PAXCoworking」の創業者であり、人と人、街と街とがつながるランニングイベント「シャルソン」の創始者でもある。
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この作品のレビュー
平均 0 (2件のレビュー)
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旅と平和とパクチー。著者に会いに千葉県鋸南町へいくことになったのでこの本を読んだ。現地ではおもしろい人たちに出会った。本のタイトルとは印象が違う。恭さんが伝えたいのはたぶん仕事術ではない。生き方、あり…方、そのものなのだと思う。続きを読む
投稿日:2023.07.30
クラウドファンディングで支援した書籍「ありえない」をブームにするつながりの仕事術、が今日届いた。( コワーキングを始めよう〜つながりの仕事術)の続編」
出版おめでとう( ^ ^ )/ と出版記念パー…ティーでリアルにお伝えできなかったので、届いたサインとコメント入り書籍を一気に読み終えレビューを書くことによりお祝いの言葉としたい。
学生時代から世界を旅する 佐谷 恭氏が、パクチーを主に今まで経験したこともなかった飲食店をスタッフと共にネットを駆使して切り盛りし、東日本大地震に見舞われながらも対等な関係や、つながり、コミュニケーションの面白さ、大切さをありえない人生観、仕事観(コワーキング)を交えて乗り切り、連日満席、予約なしでは入れない店になっていく…、今までにジャンルのない「パクチー料理」が日本に広がっていく様子はもはや「ありえないドキュメンタリー本」と言っても過言ではない。
映画化になってほしい っと密かに期待しているのは私だけではないはず。
「人に迎合するより〇〇を貫くことこそ人とつながる一番容易な方法だ」
そう、すぐにでも自分を変えられる事、自分の好きな事、面白い事をしよう、と彼から教わった。
来年上旬発売、予約受け中!続きを読む投稿日:2018.12.05
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