女子栄養大学栄養クリニックの 減塩ぐせがつくレシピ143
女子栄養大学栄養クリニック(著)
,今泉久美(著)
/健康Cooking
作品情報
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商品情報
- 著者
- 女子栄養大学栄養クリニック, 今泉久美
- 出版社
- 主婦の友社
- 掲載誌・レーベル
- 健康Cooking
- 書籍発売日
- 2016.01.29
- Reader Store発売日
- 2018.12.19
- ファイルサイズ
- 66.7MB
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この作品のレビュー
平均 4.0 (1件のレビュー)
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塩分1日6g以下とか、高血圧などでの厳密な減塩食する人用ではなくて、もっと身近な減塩本です。
具体的には、1日男性8g未満、女性7g未満を実践できるくらい。健康人を対象としている、厚労省の栄養ガイ…ドライン的なやつ。
そう、ちょうど我が家が必要としているやつです。こういうのが読みたかった。
なので、減塩といっても、縛りはゆるめ。お味は薄くもなかったです。みそ汁とか、レシピどおりにつくったら、むしろ濃かったくらい。
143個のレシピは、どこをどう工夫しているかが明確なので、実際につくらなくても実例として参考になります。野菜に対する甘酢の割合とか、だし汁に対する味噌の割合とか、「どうしてこの量に設定しているか」がわかりやすいので、応用も効かせやすい。ロジカルなレシピ。
今、うちは一応、1人1日7gを目安に塩分摂ってます。これがちょうど、意識さえしていれば難しくないけど、意識していないとすぐにオーバーしてしまう数字。意識しやすい環境にするには何をすればいいか、少量の塩で最大限に美味しいものをつくるには。
そういう立ち位置で、いろいろなヒントが載っている本。参考になりました。
塩水スプレーはおもしろそうだなーと思ったので、今度スプレー器買ってきます。続きを読む投稿日:2018.09.23
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