スープ・レッスン
有賀薫(著)
/プレジデント社
作品情報
【内容紹介】
cakesの大人気連載「スープ・レッスン」から厳選。大幅な加筆と追加レシピを加えて、ついに書籍化！
旬の野菜をたっぷり味わう究極のシンプルレシピ集です。
メインの野菜はひとつ。味付けは最小限。それは効率的、経済的、健康的、つまり快適。野菜がもっと好きになるスープレシピで、忙しい毎日をもっと楽に、もっと楽しく生きる。
【著者紹介】
スーフ?作家。ライターを経て、2011年より6年半、約2400日にわたって朝のスーフ?を作り続けている。スーフ?の実験室『スーフ?・ラホ?』はし?め、イヘ?ントや各種媒体を通し?て、おいしさに最短距離て?届くシンフ?ルなレシヒ?や、日々楽に料理をする考え方なと?を発信中。著書に『365日のめさ?ましスーフ?』(SBクリエイティフ?)『帰り遅いけと?こんなスーフ?なら作れそう』(文響社)か?ある。
【目次抜粋】
はじめに
旬について
１章 夏 Summer
塩とオイルだけ 旬のトマトのシンプルスープ
香ばしくて甘い とうもろこし丸かじりのスープ
しっとりやわらか 種ごとピーマンのスープ ほか
２章 秋 Autumn
歯ごたえが楽しい 四種のきのこ汁
ほっこりたっぷり かぶとベーコンのごちそうポトフ
ほっくり甘い にんじんの塩スープ ほか
３章 冬 Winter
滋味深い ほうれんそうのくたくたスープ
香ばしくとろり 焼きねぎのシンプルスープ
ほろほろ崩れる ブロッコリーとトマトのスープ ほか
４章 春 Spring
ドカンとごちそう 焦がしキャベツのスープ
ほっくりやわらか グリーンアスパラの塩レモンスープ
ちょっぴりほろにが 菜の花のあんかけスープやきそば ほか
おわりに
付記
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商品情報
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この作品のレビュー
平均 4.2 （7件のレビュー）
-
うまみの引き出し方
種ごとピーマンOK
コンソメは規定の4分の1つかう
ナス、麦茶、醤油、サラダオイル
ジャガイモくるとん
しょうがたっぷりめ
豆乳にお酢や醤油の塩分を加えるとふるふるに固まる
投稿日：2020.05.26
スープがいい。スープが好き。
野菜多いのがいい。一人暮らしだから
何日か同じで楽できて、うっまくて。
この本で作れるスープ変わりました！投稿日：2023.09.07
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