BAR物語 止まり木で訊いたもてなしの心得
川畑弘(著)
/集英社インターナショナル
作品情報
僕の勤めるサントリーという会社は、バーテンダーに向けてウイスキーのPR誌をつくっている。誌名は『ウイスキーヴォイス』。バーに届けられるので、一般の人の目にはあまり触れない。PR誌といっても広告の部分はわずかで、読者からは“バーテンダーの同人誌のような趣きがある”とのありがたい声を頂戴している。一九九九年の創刊以来、僕は制作に携わり、これまで多くのバーテンダーにインタビューを行ってきた。内容は「トイレの掃除のしかた」「営業中にお酒を飲むか、飲まないか」「大切にしている道具は何か」「バーで使う氷について」・・・・・・などなど。三人のバーテンダーに同じテーマで話を伺えば、三人三様の答えが得られる。そして、しだいに見えてきたのは、それぞれのバーにそなわる確かな“人”の存在だ。バーの旨さは人の味。そんな思いに導かれて、僕はこの本を書きはじめる。(「はじめに」より)名店はどのようにお客様をむかえるのか? 名バーテンダーが一杯のグラスにかける驚くような情熱とこだわりとは・・・・・・。ふだんは明かされることのないバーの裏舞台を知れば、いつもの一杯がより美味しく味わえる。「旅先に一冊の本と一軒のバー。最良の案内書!」本書に登場する全国のバー40数店の地図を掲載。
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商品情報
- 著者
- 川畑弘
- 出版社
- 集英社
- 掲載誌・レーベル
- 集英社インターナショナル
- 書籍発売日
- 2017.04.10
- Reader Store発売日
- 2017.06.02
- ファイルサイズ
- 2.7MB
- ページ数
- 192ページ
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この作品のレビュー
平均 4.0 (2件のレビュー)
-
バーを経営していたものとして、大先輩や同期や後輩のバーそしてバーテンダーの生き様やこだわりその他バーの裏舞台や裏話の一端を、楽しく読むことができる。
お酒がよりおいしく、よりすすみそうなのがいいのかわ…るいのか、思案の為所だ。続きを読む投稿日:2017.11.10
素晴らしかった。粋だわほんと。人がいて、酒があって、それを大事にする人たちがいる。今すぐバーに行きたくなる一冊。本当に大事なものは人によって違って全部本当に大事やな。
投稿日:2022.01.12
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