京都の中華
姜尚美(著)
/幻冬舎文庫
この作品のレビュー
平均 4.1 (9件のレビュー)
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平野紗希子さんのポッドキャストで紹介されていて読んだ。京都じゃなくて中華の方を変えてしまう京都というまちのすごさよ、と思ったけど、カリフォルニアロールや台湾ラーメンのように、どこの国、地域でも食のロー…カライズは起こる。それを色もの扱いするのではなく、こんなふうに尊敬をこめて紹介できるのは、とてもすてきなことだと思った。続きを読む
投稿日:2022.11.21
昨年10月、東京から京都に移り住んだことがきっかけで手にとったが、ただのガイド本ではなく、京都の中華のルーツ、街、人、文化紹介こそが本著の醍醐味。特に菊乃井亭3代目の村田さんとの対談は非常に興味深かっ…た。ただ味付けが控えめだから京都らしいとかそういうことではなく、京都の人と街が絡み合いながら作り上げてきたなんともいえないほっとする味、「偉大なるマンネリ」。
改めて京都という街に魅了された一冊であったと共に、これから色々なお店を巡ってみたいと思う。続きを読む投稿日:2023.08.15
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