築地 魚の達人 魚河岸三代目
小川貢一(著)
/集英社文庫
作品情報
世界に食文化を発信する築地市場が開設して80年。魚河岸仲卸「堺静」の三代目として誕生した著者は、築地で育ち、家業を継ぐ。築地を愛し、魚にほれ込み、魚の職人として生きてきた。魚の旬や特性、美味しさを知り尽くしているからこその料理法の数々。市場のしきたり、厚き人情から心意気まで、意外で愉しいエピソード満載。人気コミック『築地魚河岸三代目』アドバイザーが、築地の秘密を大公開!
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商品情報
- シリーズ
- 築地 魚の達人 魚河岸三代目
- 著者
- 小川貢一
- 出版社
- 集英社
- 掲載誌・レーベル
- 集英社文庫
- 書籍発売日
- 2016.09.21
- Reader Store発売日
- 2016.12.02
- ファイルサイズ
- 0.8MB
- ページ数
- 224ページ
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この作品のレビュー
平均 3.0 (4件のレビュー)
-
小川さんの店「千秋」には何度か行かせていただいた。何回かは手ずからお会計していただいて親近感もあり、また行きたいな、と思っていたところ、お店から引いてしまったとの報で少々気落ちしていた。
でもこの本を…読んだところ、全然小川さん、折れてない。熱い魚河岸魂まんまでよかった。これからもお元気で。応援しています。続きを読む投稿日:2017.11.19
築地市場の仲卸三代目だった筆者が築地を語るノンフィクション。感動的なシーンは無く、ふーんそうなんだと言う感じで読んだ。
投稿日:2021.12.04
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