【2024年4月15日号 目次】(全12ページ)表紙:◆外食産業を動かす人々/Visca 代表取締役 由利 拓也 氏2~4:外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 クラマ計画・佐竹伸彦さん vs ノスケ・清原正晃さん ●後編● 既成概念ぶっ壊す経営が面白い!5:ゼンショーHDが《すき家》で深夜料金導入 約3割の商品値上げも同時に6:本場・中国からも有名チェーン上陸 来るか!?本格的な「麻辣湯」ブーム7:トレンドメニューに!!便利な中華風商材8:Visca、学大と福岡の人気店が渋谷に ・・・
便利な購入方法
-
-
【2023年8月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/エムシス 代表取締役 瀧川 真雄 氏
2~4:居酒屋JAPAN2023東京 セミナー再録/前編 MUGEN・内山正宏×そら・都築学 特別対談 根っからの「居酒屋人」2人が大いに語る 居酒屋がなぜ高級業態をやるのか
5:需要回復で大手にもインバウンドの波
6:Human Qreate、江戸にタイムスリップ!? 麻布に創作江戸料理店をオープン
7:若い世代が続々と料飲店で飲み始めた ジャスミン茶割り「JJ」って何だ!?
8:「カスタマイズで差別化」が新しい!! トランジットがパスタ専門店に新規参入
9:サッポロが需要期に向け戦略発表 イタリアの個性派3ワイナリー核に訴求
10:暑中お見舞い申し上げます 外食日報
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:アクセット、住宅街に本格洋食×ワイン
【連載】
◆外食産業を動かす人々/エムシス 代表取締役 瀧川 真雄 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 81-(1)/千葉・栄町/《大衆鉄板酒場 TEPPAN筋キンクリート》 …11
【オープン情報】
Yakitate Kalbi Trans Studio Mall/日本橋海鮮丼 つじ半 香港店 など …5,6,8
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
-
【2023年7月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/トーヤーマン 代表取締役 當山 鯉一 氏
2~3:東京・北千住 一歩一歩の挑戦 全店で試したコロナ下の野菜販売に手応え 青果店多店舗化で広がる可能性
4:夏本番前にー早くもビアガーデンが熱い!! 大口団体客の戻りも上乗せに
5:《金沢まいもん寿司》グループのいちもん 鰻専門店業態に参入
6:物語C、ロードサイドカフェ業態に参入
7:ニュースコレクション 外食産業を動かす33人の経営哲学
8:飲食店お悩み解決隊!
9:高瀬物産、経営環境の変化に対応し 外食の課題解決後押しを
10:外食ソリューションEXPO
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:食空間研究所が埼玉・浦和に高級鶏割烹 産地直送の地鶏や野菜使った料理を
【連載】
◆外食産業を動かす人々/トーヤーマン 代表取締役 當山 鯉一 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 80-(3)/神奈川・元住吉/《住吉酒場》 …11
【オープン情報】
やきとんと豆皿 ましかく/BEER BAR THE SAPPORO STARS/豆皿料理・酒 そばまえ/おにぎり 青田屋/俺の割烹 新橋 鹿火矢/お好み焼・鉄板焼 きん太 南草津店など …3,5,6,9
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
-
【2023年7月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/WithGreen 代表取締役 武文 智洋 氏
2~3:【新企画スタート!!】 CLOSE UP!! 今を駆ける若手経営者たち 第1回 ヒューマンクリエイト 米田拓史さん SNSを駆使して自身と会社をブランド化 外食業界の地位を向上させる!
4:《やっぱりステーキ》のディーズプランニング ヤギステーキでネパールに進出
5:あなたもスコッチ樽のオーナーになれる いま注目のカスク投資とは?
6:こだわりは国産野菜100% WithGreen、50店展開しサラダ文化定着を
7:飲食店お悩み解決隊!
8:雑穀ブレンド 薫るトリュフ ペイザンヌサラダドレッシング FOODFUN
9:東京商工リサーチ調べ 上半期の飲食業倒産が過去30年間で最多
10:「居酒屋JAPAN」大阪が大盛況で幕 行動制限解除で活気戻り2日で1.4万人超
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:eatopia、「和の鉄人」監修の焼肉店を
【連載】
◆外食産業を動かす人々/WithGreen 代表取締役 武文 智洋 氏 …1
◆CLOSE UP!! 今を駆ける若手経営者たち 第1回 ヒューマンクリエイト 米田拓史 氏 …2,3
◆印束義則の繁盛店実況中継 80-(2)/神奈川・元住吉/《住吉酒場》 …11
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
-
【2023年7月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/希須林 代表取締役 小澤 孝太 氏
2~3:物件オーナーも店舗もウインウインに!? favyの「シェア型レストラン」が新しい!!
4:飲食店お悩み解決隊 飲食店に必要なコト全部できます!!
5:テンアライドが《てんぐ大ホール》出店加速
6:BtoB プラットフォーム
7:まつりグループ×エイジアキッチン 名古屋《ぴち天》が東京進出
8:三菱地所、人形町交差点に「飲食横丁」
9:壱番屋のベーカリー多店舗化が始動
10:1合アルミ缶日本酒 業務用の取引先募集
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:あんじ、フードホールにだし茶漬け店
【連載】
◆外食産業を動かす人々/希須林 代表取締役 小澤 孝太 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 80-(1)/神奈川・元住吉/《住吉酒場》 …11
【オープン情報】
屋上屋台中華りんりん/マグロスタンダード 錦糸町本店/中華食堂 小明/フォーティントーキョー 吉祥寺店など …5,7,8
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
-
【2023年6月25日号 目次】(全32ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/FS.shake 代表取締役 遠藤 勇太 氏
2~4:居酒屋JAPAN2023in大阪 連動企画 前編 関西焼肉界の雄2人が匠談 但馬屋×萬野屋 競争生き抜く独自哲学に迫る
5:オフィス街でもない東京・恵比寿で… セスクはなぜ土日祝休に踏み切ったのか
6:《大人気》の砂田兄弟が渋谷に2店目
7:ニュースコレクション33
8:FOODCODEが初の「店内飲食の店」開店
9:牛の達人、ホルモンメインの業態を
10:キリンBがクラフトビールで「夏」提案
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:悠々&千ふくの異業態人気店がコラボ出店
13:外食ソリューションEXPO 2023 居酒屋JAPAN 紙面展示会特別号
14~15:居酒屋JAPAN2023in大阪 連動企画 後編 関西焼肉界の雄2人が匠談パネルディスカッション 但馬屋×萬野屋 コロナ後に向けた新戦略とは
16:V-Manage
17:飲食店お悩み解決隊
18:7月4・5日は大阪南港ATCホールに全員集合!! 大阪のセミナー登壇者は前回上回る79人! こんな豪華な講師陣の話を他で聴けるのか!│全国の美味しい食材をシェフが厳選
「美味アワード2024」いよいよエントリー始まる!!
19:外食ソリューションEXPO2023大阪 セミナー一覧 聴かなきゃ損!損!さぁ会場へGO!GO!
20:居酒屋JAPANを支援する全国各地の飲食店勉強会・団体
21:目次 part1
22~25:居酒屋JAPAN2023大阪 紙面展示会(1) 飲食店の課題解決できる商材を直接確認できます!
26:目次 part2
27~30:居酒屋JAPAN2023大阪 紙面展示会(2) 店舗経営に必要な商材が勢揃い!来て見て納得!!
31:居酒屋JAPAN2023大阪実行委員会 協力メンバー紹介
32:出展社・来場者 募集中
【連載】
◆外食産業を動かす人々/FS.shake 代表取締役 遠藤 勇太 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 79-(3)/千葉・君津/《激辛ラーメンの拉麺帝王》 …11
【オープン情報】
もんじゃ酒場 だしや 池袋西口駅前店/salmon atelier Hus/炭炉まん/BEEF DINING 和牛特区 東急歌舞伎町タワー店/一天張/大分からあげと鉄板焼 勝男 …6,8,9
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
-
【2023年6月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/レッドカンパニー 代表取締役 林 佳宏 氏
2~4:「飲食のチカラ」で公共の場を社交場に ミナデインの新たなる挑戦 高齢化団地の次は公園再生だ!!
5:「羊の普及」掲げ圧倒的支持集める 《羊サンライズ》ってどんな店?
6:あなたにあうオージー・ビーフは?
7:本物のハンバーガーはアメリカンビーフだから実現する
8:レッドカンパニーが京都の人気ホルモン店 東京の旗艦店として新橋に開業
9:バーガーチェーン第三極を狙う 《JB’S TOKYO》がすこぶる熱い!!
10:100年後も搾りたての風味!? テクニカン×26蔵元の〈凍眠生酒〉って?
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:第8回全日本回転寿司MVP選手権開催 《三浦三崎港恵み》渋谷ヒカリエ店の 矢後潤一郎さんが激戦制し総合優勝
【連載】
◆外食産業を動かす人々/レッドカンパニー 代表取締役 林 佳宏 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 79-(2)/千葉・君津/《激辛ラーメンの拉麺帝王》 …11
【オープン情報】
酒と魚とめし 濱いちもんめ/221 TOKYO …4,8
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
-
【2023年6月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/Dress Circle 代表取締役 雨宮 春仁 氏
2~4:居酒屋JAPAN2022 セミナー再録/後編 今でも参考になる! 関西経営者の突破力 経営課題どう解決していくか
5:タイミー&ミナデイン なんとバイトはスポットワーカーのみ!! 人手不足対応型の居酒屋開業
6~7:居酒屋ならではの柔軟な発想がポイント 新機軸続々──「楽」卒業生が熱い!! 《米のこじま》《高円寺おつゆ》
8:食団連が「第1回外食サミット」開催
9:飲食店 お悩み解決隊! 飲食店に必要なコト全部できます!!
10:飲食店様のご来場募集中! 外食ソリューションEXPO
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:ひと・カンパニー、大阪・京橋に隠れ家焼鳥店
【連載】
◆外食産業を動かす人々/Dress Circle 代表取締役 雨宮 春仁 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 79-(1)/千葉・君津/《激辛ラーメンの拉麺帝王》 …11
【オープン情報】
The SHEEP FORCE/大衆ビストロ コタロー/鳥たか …5,7
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
-
【2023年5月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/大高商事 代表取締役 高階 宏一朗 氏
2~4:居酒屋JAPAN2022 セミナー再録/前編 今でも参考になる! 関西経営者の突破力 いかにして逆境を乗り越えたか
5:広がり続けるDREAM ONワールド 快進撃DRAシリーズ、吉祥寺に「9」開店
6:ニュースコレクション 33 外食産業を動かす33人の経営哲学
7:“アツい”夏にぴったり! メーカー推薦の居酒屋商材&レシピ10品
8:外食日報 ヤマサ キューピー
9:JR東日本商事、飲食店の調達・受発注事業参入 生産者→卸→店繋ぎ流通・販促のDX化支援
10~11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:eatopia、和牛バーガーとタコスの2枚看板で 歌舞伎町へ新店オープン
【連載】
◆外食産業を動かす人々/大高商事 代表取締役 高階 宏一朗 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 78-(2)/神奈川・元住吉/《鉄板居酒屋たいよう》 …10,11
【オープン情報】
flour+water 熊本下通店/168点心飲茶&バル 銀座インズ …5,8
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
-
【2023年5月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/夢を語れ 代表取締役 西岡 津世志 氏
2~3:佐賀発!! 行列店の仕掛け人 「夢を語れ」の西岡津世志さんが目指す 「人が主役のテーマパーク」とは?
4:出展社・来場者募集中!! 外食ソリューションEXPO
5:ロイヤルHD、《ロイホ》最新店を練馬に
6:奈良市に《ひとくち餃子の頂》オープン ヨシックスHDが餃子酒場に参入
7:飲食店に必要なコト 全部できます! 飲食店お悩み解決隊!
8:日本フードサービス協会調査 3月度動向 19年売上上回るも夜遅い時間の集客弱く
9:JR東日本商事、飲食店の調達・受発注事業参入 生産者→卸→店繋ぎ流通・販促のDX化支援
10~11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:「第3の鮮度保持技術」だ!! ZEROCOが出荷業務軽減や食品ロス解決へ
【連載】
◆外食産業を動かす人々/夢を語れ 代表取締役 西岡 津世志 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 78-(1)/神奈川・元住吉/《鉄板居酒屋たいよう》 …10,11
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
-
【2023年4月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/かぶらやグループ 代表取締役 岡田 憲征 氏
2~4:居酒屋JAPAN2022 セミナー再録/後編 どっちが強い!? 駅前業態vsロードサイド業態 「売れる店」をどうつくるのか
5:フォン・ド・ボー ディナーカレーフレーク マサラ カレーフレーク 外食日報
6:併設の強みでカレー業界店舗数2位に 《マイカリー食堂》強さの秘密とは?
7:出展社・来場者募集中!! 外食ソリューションEXPO
8:プロダクトオブタイムが五反田に朝食文化を 念願のベーカリーカフェ初参入
9:かぶらやGが《うな富士》を東京・八重洲に
10:ダイニングイノベーションの《焼肉ライク》 英・ロンドンに欧州1号店出店
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:JOU JOU、《さしす大阪本店》を再始動
【連載】
◆外食産業を動かす人々/かぶらやグループ 代表取締役 岡田 憲征 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 77-(3)/千葉・安房鴨川/《呑癒庵 鳥丸ん家》 …11
【オープン情報】
TEN Labo/客席のないレストラン/チャンピオンカレー長野東和田店/1軒目中華Salvador …4,6,8
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
-
【2023年4月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/東湖 代表取締役 徐 耀華 氏
2~4:居酒屋JAPAN2022 セミナー再録 どっちが強い!? 駅前業態vsロードサイド業態 行列ができる店の秘密に迫る!!
5:ホテル×エンタメの超高層複合施設 東京・新宿に東急歌舞伎町タワー開業
6:上海で人気の「進化形」も初上陸 いま雲南料理がなぜか熱い!!
7:東京・府中の《中国茶&bar 染香》 中国茶葉漬け込みオリジナルカクテルを
8:老舗青果卸「船昌」が飲食参入 青山に旬の味追求する店を
9:立飛ホスピタリティマネジメントが 東京・西立川に《Auberge TOKITO》開業
10:凍菜協と台湾冷凍蔬果公会が情報交換 台湾が日本向け枝豆新品種の開発に成功
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:FANG DREAM COMPANY、中国・潮汕料理店を 注目地域の上野広小路に
【連載】
◆外食産業を動かす人々/東湖 代表取締役 徐 耀華 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 77-(2)/千葉・安房鴨川/《呑癒庵 鳥丸ん家》 …11
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
-
【2023年4月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/道場六三郎事務所 代表取締役 伊藤 永 氏
2~3:新丸ビル出店で新たなチャレンジ 東京・日本橋茅場町の《不二楼》新ステージへ 「すし×○○」は世界標準になるのか
4:外食ソリューションEXPO (居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア)
5:大手もZ世代の取り込みに続々動く
6~7:飲食店売上UP塾 3期生募集 TEAM G
8:淡路島に次ぐ大型プロジェクト バルニバービ、島根でも「地方創再生」始動
9:ブルドックソースの不思議なスパイス直撃!! これはソース?いや、ふりかけなのか? 定番料理にかけて大変身って一体何だ
10:超爽快ジンソーダタワー「アルテミス」で注ぐ 「第3のソーダ割り」に定着するのか
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:道場六三郎事務所が「懐食みちば」オープン 「和の鉄人」の料理を気軽に味わえる店
【連載】
◆外食産業を動かす人々/道場六三郎事務所 代表取締役 伊藤 永 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 77-(1)/千葉・安房鴨川/《呑癒庵 鳥丸ん家》 …11
【オープン情報】
ラム焼肉専門店 福島lamb neなど …5,8
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
-
-