雑誌
別冊Discover Japan シリーズ
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映像からアートまで、はたまた世の中のインフラに関わるヴィジュアルワークまで、ビジュアルデザインスタジオWOWの仕事は多岐に渡ります。本書ではデザインとアートの新しい分野をつくり続けるWOWの20年間の仕事の軌跡を追うとともに、その仕事の全貌に迫ります。トヨタや資生堂、NHKなど日本のトップ企業との仕事の数々、有名アーティストとの作品など、どのようなプロセスを経て作品が出来上がったのか、さらにその作品が企業へ与えるブランディング効果など、WOWのクリエティブの思いと背景をしっかりと紹介しています。・・・
便利な購入方法
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日本人は実にパン好きです。
朝はパン、ランチにもパン、という人も多いはず。
昔ながらのパン屋さんからスタイリッシュなブーランジュリーまでお店のスタイルもさまざま。
首都圏だけでなくローカルにも続々名店ができています。
そんな日本のパンについてディスカバー・ジャパンならではの切り口でご紹介。
日本ならではのパンであるコッペパンから食パン、
総菜パンの老舗から新しい店、ニューオープンの話題のベーカリーまで幅広くご紹介。
また注目のサンドイッチの名店のサンドイッチを全品徹底的に紹介しています。
パン好きはもちろんのこと、日本のパン事情を知りたい人は必携の完全保存版になっています。
002 やっぱりパンが好きだ!
010 コッペパン再発見。
ル・プチメック OMAKE(京都・四条烏丸)
016 食パンに夢中。
セントル ザ・ベーカリー( 東京・銀座)
024 コッペパン温故知新
イアコッペ(東京・上野)/まるき製パン所(京都・四条大宮)/福田パン( 岩手・盛岡)/吉田パン( 東京・亀有)
038 ペリカンが愛され続ける理由
044 食パンをつくり続けて80年 フロイン堂物語
048 必食!! 究極の食パン図鑑
ブーランジェリー スドウ(東京・世田谷)/ブラフ ベーカリー(神奈川・横浜)/
ブレッド&サーカス(神奈川・湯河原)/レブレッソ(大阪・天王寺)
056 パンを美味しくするメイド・イン・ニッポンの道具たち。
057 続々登場! 食べに行きたくなる名店案内
サンドイッチが大好きだ
サンス エ サンス( 東京・町田)/チクテベーカリー(東京・八王子)/
パーラー江古田( 東京・練馬)/レフェクトワール( 東京・渋谷)/トロ サンド ハウス(東京・目黒)/
サンドイッチ トレエウーノ( 東京・杉並)/セントル ザ・ベーカリー( 東京・銀座)
090 京都、タマゴサンドの愉悦
094 タマゴサンド研究所!
098 写真家・長嶺輝明さんと歩く
TOKYOフルーツサンド探訪
104 東京・羽田空港発「原寸」空港カツサンド図鑑
106 パンラボ presents オトコのパン
カツサンド/惣菜パン/カレーパン
121 並んでも、予約してでも絶対に食べたい
厳選! 美味しいパン屋さん
たま木亭( 京都・宇治)/オン ザ ディッシュ(神奈川・山手)/
365日(東京・代々木八幡)/パン屋 水円( 沖縄・中頭)/
ボネダンヌ(東京・世田谷)/グリオット(東京・目黒)/ナヤ( 千葉・長生)/
セテュヌ ボンニデー(神奈川・川崎)/ナカガワ小麦店( 京都・下鴨)/
アーゴス(大分・湯布院)
140 元祖ニッポンのアンパン
近代パンのルーツは「木村屋」にあり
146 日本人はいつからパンを食べている?
148 話題のご当地パン祭り
152 全国の名店の味を自宅で堪能! 憧れのパンをおとりよせ
156 特別対談 バター愛が止まらない!!※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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さまざまな地域の事例を紹介してきたDiscover Japanから、
“地域ブランディング”で注目される各地の成功事例を集めた一冊の登場です。
広島県尾道市では、まちづくり会社がサイクリスト向けの複合施設「ONOMICHI U2」で成功を収め、
さらに新たなライフスタイルを提案しながら雇用を生んでいます。
また、兵庫県豊岡市は、城崎温泉が新たな温泉文学の発信地として注目されています。
さらに10年間で400人以上が移住し、新たな仕事をつくっている島根県海士町、
サテライトオフィスが話題の徳島県神山町など、注目の成功事例を多数掲載。
また、企業による地方創生の事例も紹介しています。
これからの地域をブランディングしていくために、必携のバイブルです。
014 いま、見習いたいブランディング
014 雇用促進 /広島県尾道市
026 ブランド+クリエイション/ 兵庫県豊岡市
036 移住 / 島根県海士町
046 サテライトオフィス 徳島県神山町
056 都市近郊移住 / 福岡県岡垣町
060 ロゴデザイン / 京都府舞鶴市
068 イベント / 富山県南砺市
076 動画PR / 宮崎県小林市
080 場所づくり / 奈良県奈良市
086 ものづくり / 富山県高岡市
096 オープンファクトリー / 新潟県三条市・燕市
100 国際連携/ 北海道十勝地域
104 映画 / 石川県能登町
108 インバウンド / 岐阜県高山市
110 第8回ローカルサミット in 酒田・庄内 緊急レポート!
113 Local Runners Interviews
114 石破茂地方創生担当大臣
118 出原昌直さん
120 山内道雄さん
121 信岡良亮さん
122 大南信也さん
123 柚木脇大輔さん、鶴田健介さん
124 三浦雅之さん
125 吉澤保幸さん
126 中井徳太郎さん
127 内山 節さん
129 ニッポンの企業も地方創生
130 渋谷を音楽解放区に。 ヤマハ「おとまち」が、地域とつくった1日だけの音楽祭
136 地域美食=ダイニングアウト 一夜限りの食宴が有田に出現!?
144 老舗和菓子店の挑戦 地元・浜松にスイーツ・コミュニティを!
148 その土地ならでは〞の魅力を求めて宿泊客は訪れる スタッフが地域の特性を引き出す!
154 roomsが日本の地場産業を応援ファッションとデザインの合同展示会がモノづくり!?
160 岡山市内を現代アートが席巻しました!
169 地域ブランディング協会は
クリエイターの力で
質の高い地域活性をお手伝い!※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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日本には有田焼、備前焼など、いくつもの焼き物の産地があり、数百年続く窯元も存在します。食卓を彩るうつわはさまざまで、料理によって「うつわを選ぶ」という感覚も日本人ならでは。また、近頃では生活に寄り添ったうつわを独自の技法でつくる「うつわ作家」と呼ばれる人たちが増え、うつわを選択する幅は広くなってきました。作家によってつくられたうつわは、「一点もの」、「買い足しはできない」、そんなイメージがある一方で、実はつくり続けられている「定番」というものが存在するのも事実です。そこで今回は、うつわ作家50人の定番を完全網羅し、つくり手、使い手の立場から、定番のうつわに対する想いをじっくりとご紹介していきます。
004,Introduction ~ そろそろ、作家ものの定番″を揃えてみませんか?
010,うつわ作家の定番 定番をつくり続けることを信条に活動する作家の工房を訪ねて
012,大谷哲也さん・桃子さん「キッチンから生まれる、毎日のうつわ」
020,浜野まゆみさん「古きに学んだ、ハレのうつわの新定番」
026,臼田けい子さん「料理好きが生み出す、料理に愛されるうつわ」
032,大江憲一さん「究極の醤油さしと大好物のためのお皿と」
038,額賀章夫さん「国を越えて愛されるうつわを目指して」
044,うつわ作家の新しい挑戦 「佇まい」展を開催した、6人の人気作家たち~ 日本のうつわ、パリへゆく。
050,うつわ作家がプロダクトをつくった理由~ 伊藤環さん「1+0」シリーズのひみつ
054,図面が生み出すうつわ~ デザイナー猿山修プロジェクトの全貌
063,うつわノート 松本武明が語る「作家のうつわのこれまでとこれから」
070,人気ギャラリーが選ぶ、うつわ作家50人の定番図鑑
121,高橋みどり、私生活のうつわ
129,店主の視点
145,特別企画:定番から見えてくる「なぜ、つくるのか」小野哲平のうつわ。
152,Gallery & Shop guide※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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日本には、それぞれの地域特有の職人の技が生きた名作調味料が数多くあります。本誌では、そんな調味料の世界で長年にわたり確固たる地位を築き、長年愛されつづける調味料の数々をじっくりとご紹介していきます。毎日の料理づくりに欠かせない調味料。基本の「さしすせそ」と言われる、砂糖、塩、酢、醤油、味噌だけではなく、調味料大国ニッポンには食卓を至福の時間にしてくれる名品が山ほどあります。一流料理人たちは、どんな調味料を使っているの? 使えば必ず美味しい料理ができる魔法の調味料ってどんなもの? あの名作調味料はどのように作られているの? などなど、調味料にまつわる疑問がこの一冊ですべて解決。自宅に居ながらにして名作調味料を購入できる、最強おとりよせカタログも掲載です。
004 丸の内シェフズクラブが愛用
マイベスト調味料
006 つきぢ田村/田村隆
008 分とく山/野崎洋光
010 フレンチ割烹 Dominique Corby/ドミニク・コルビ
012 HÔTEL DE MIKUNI/三國清三
014 IL GHIOTTONE_/笹島保弘
016 杉山 衛/鴨田 猛/片岡 護/渡邉 明
018 後世に語り継ぎたい
ニッポンの名作調味料
020 味噌史上最古の歴史を持つ豆味噌/桝塚味噌の「日本大豆」
024 世界遺産の名水が生み出す伝統の味/丸正酢醸造元の「伝統醸造 こめ酢」
028 喜界島が生んだ、琥珀色に輝く純黒糖/喜界島工房の「旬の黒砂糖」
034 醤油発祥の地発、日本一の味/堀河屋野村の「三ツ星醤油」
038 江戸初期からの揚げ浜式製法を守る生産者/揚げ浜塩田 角花の「能登のはま塩」
042 寝かせて糖化させる、日本料理の名傍役/白扇酒造の「福来純三年熟成本みりん」
044 完全保存版!
「本物」の調味料
お取り寄せ案内
醤油/塩/味噌/油/砂糖/みりん/酢/ダシ/塩麹/その他
076 ニッポン全国ご当地調味料カタログ
北海道地方/東北地方/関東地方/中部地方/近畿地方/
中国地方/四国地方/九州・沖縄地方
088 いま気になる新進気鋭の調味料
088 料理家 藤原奈緒さんの「おいしいびん詰め」
092 ハチミツ調味料「BEE my HONEY」
096 洗練されたデザイン「琉Q」
098 調味料にこだわる食事処案内
098 musmus「日本全国のこだわり調味料」
104 佐賀県 三瀬村 ふもと赤鶏 丸の内店「調味料が素材の美味しさを引き出す」
108 醤油料理 天忠「醤油の醸造元が開いたレストラン」
113 ニッポンの調味料「さしすせそ」の基礎知識
レストランジャーナリスト 犬養裕美子さんとたずねる
124 ストーリーのある名作調味料
124 酢屋茂・職人館/天来みそ・しょうゆ(長野県・立科町)
130 奥井海生堂/蔵囲昆布(福井県・敦賀市)
134 辺銀食堂/石垣島ラー油(沖縄県・石垣市)
138 日本最高峰のつくり手が語る「本当に美味しい調味料とは?」
堀河屋野村白扇酒造飯尾醸造
145 [特別企画]
料理家直伝!
調味料の上手な使い方とレシピ集
146 味噌あれこれ~味噌汁における味噌と具材の相性研究
148 醤油、酢、塩の上手な使い方
150 シンプルな材料と調味料でサッとつくれる、お酒と相性のいい簡単おつまみレシピ
・ ビールに合う5品 冷やしゃぶサラダ/青菜のニンニク醤油炒め/青魚焼きショウガダレ/
鶏肉のニンニク味噌漬け/青魚の味噌煮
・ ワインに合う3品 豚バラと青菜の温サラダ/鶏肉のクリーム煮/青魚のカルパッチョ
・ 日本酒に合う3品 なめろう/焼き鳥山椒風味/青菜の胡麻和え
・ 簡単、ヘルシー! 冷奴7変化
・ 常備できるおつまみ6品
・ 調味料でさらに美味しいスイーツに※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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002 クラフトビールに夢中!
010 SPRING VALLEY BREWERY TOKYO(東京都・代官山)
016 RISE&WIN Brewing Co.BBQ&General Store(徳島県・上勝町)
022 自分好みのビールを知りたい!
ビールのスタイル分布図/飲みたいビール判明チャート/クラフトビールのスタイル・カタログ
032 いま一番行きたいのはブルーパブ
033 T.Y.HARBOR(東京都・天王洲)
036 川越COEDOビールレストラン 香麦(埼玉県・川越)
038 CAMPION ALE(東京都・西浅草)
040 BAY BREWING YOKOHAMA(神奈川県・横浜)
042 西荻ビール工房(東京都・西荻窪)
044 BEER++(東京都・上十条)
045 Miyata Beer(東京都・横川)
046 麦雑穀工房 マイクロブルワリー(埼玉県・小川町)
048 里武士(長野県・野沢温泉)
050 Outsider Brewing(山梨県・甲府)
052 Y.MARKET BREWING KITCHEN(愛知県・名古屋)
054 シャトーカミヤ(茨城県・牛久)
055 BLUE MAGIC(栃木県・宇都宮)
056 飲める樽生の数が20タップ以上ある店
058 麦酒倶楽部ポパイ(東京都・両国)
060 Goodbeer faucets(東京都・渋谷)
064 うしとら(東京都・下北沢)
066 クラフトビアマーケット高円寺(東京都・高円寺)
068 Devil Craft(東京都・浜松町)
070 Craftheads(東京都・渋谷)
072 BREWDOG 六本木(東京都・六本木)
073 Two Dogs TAPROOM(東京都・六本木)
074 料理とビールのペアリングが愉しめる店
076 CRAFTSMAN(東京都・五反田)
078 Gar Eden(東京都・渋谷)
079 Himalaya Table Craft Beer & Spice(東京都・神田)
080 I|R Second House(東京都・白金台)
082 The Royal Scotsman(東京都・神楽坂)
082 Beer cafe Camiya(東京都・吉祥寺)
083 beer public space sansa(東京都・赤坂)
084 Spicarbo BEER&GRILL(東京都・狛江)
086 麦酒屋るぷりん(東京都・銀座)
086 多摩の恵:福生のビール小屋(東京都・福生)
087 KRAFT WORK DINNING 万事快調(東京都・池袋)
088 coto coto(奈良県・ならまち)
089 京町堀クラフトビア食堂 dig beer baR(大阪府・京町堀)
089 FUJIYAMA(大阪府・西大橋)
090 知ればもっと美味しいビールの基本
097 日本のブルワリー50のビールカタログ
145 家ビールのススメ
150 自分オリジナルのクラフトビール造りに密着!
152 クラフトビールが飲めて買える角打ちショップ案内
飲んで、話して、買う。
152 北沢小西(東京都・下北沢)
154 Pigalle(東京都・三軒茶屋)
156 Beer Stand Hiranoya(東京都・神泉)
157 Liquor shop NIGHT OWL(東京都・恵比寿)
158 BEER HOUSE KEN(東京都・府中)
159 伊豆屋酒店(東京都・中延)
160 LE COLLIER MARUNOUCHI(東京都・丸の内)
161 信州おさけ村(東京都・新橋)
162 週末は静岡のビールトリップへ!
Baird Beer/AOI BREWING/風の谷のビール/御殿場高原ビール/伊豆の国ビール/反射炉ビール/サムライサーファービール
172 “CRAFT TIMES”をチェック!※デジタル版には一部収録されていない記事がございますので、ご了承ください。 -
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「別冊Discover Japan シリーズ」は日本のさまざまな文化を紹介いたします。暮らし方や食、文化人などのテーマを取り扱っております。※デジタル版には一部収録されていない記事がございますので、ご了承ください。
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002 世界のIMABARIをつくりだしたのは、
佐藤可士和だった。
012 地方創生は
その道のプロに頼もう
100 Creators Perfect File working for Branding Locals
014 クリエイターのチカラで成功! いま注目のクリエイター
チームラボ/水野 学/山崎 亮/リバースプロジェクト
040 くまモンを生み出したのもクリエイター 小山薫堂
048 地域が元気になる場所づくり
岡田 光/江副直樹/佐藤真一/伊藤 剛
072 デザインは地域をもっと魅力的に
中川 淳/シンケン/山田 遊/梅原 真/太刀川 英輔/桐山登士樹/北川一成/立川裕大
110 世界はニッポンの何を求めているのか? 塩川嘉章
112 地域の多様な食を届ける
大類知樹/高橋博之
124 人と人を結び地域や食の魅力を引き出す 玉田 泉
126 アートで地域の魅力に気づく
北川フラム/日比野克彦
140 INTERVIEW 1 フリーランスの立場から、地方創生 樋渡啓祐
142 INTERVIEW 2 地域創生の語り部が編む未来 吉澤保幸
145 地域活性クリエイター
イエローページ
146 まちづくり、クリエイティブ/150 デザインディレクター/
154 プロダクトデザイン/156 建築家/159 グラフィックデザイン/
160 映像・音楽/161 編集者/162 フード/165 アート
166 地方創生の予算一覧
169 いま見ておきたい、先進地域
170 移住 島根県・海土町/172 林業クリエイティブ 岡山県・西栗倉村/
174 サテライト・オフィス 徳島県・神山町/175 海外連携 北海道・十勝地域/
176 雇用 広島県・尾道市/178 ものづくり 富山県・高岡市/
179 文学 兵庫県・豊岡市城崎温泉/180 エネルギー 岐阜県・郡上市石徹白
181 四半世紀前から地域創生を実践していた群馬県・上野村
182 クリエイターへの、頼み方講座
講師:荻原 修
188 地域ブランディング協会を立ち上げます!※デジタル版には一部収録されていない記事がございますので、ご了承ください。 -
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002 お菓子研究家・福田里香さんが行く
金沢菓子道中
金沢の伝統菓子ガラス作家
辻和美さんのうつわ
金沢のおやつめぐり
金沢の老舗酒蔵「福光屋」さんに教わる 和菓子日本酒との出合い!
「福光屋」の菓子九谷焼
024 森の和菓子八景
034 御菓子丸って何だ? 日菓・杉山早陽子の菓子表現
042 あんこが、好き。
044 やっぱり気になるのは 豆大福
050 これぞニッポンのおやつ たい焼き
056 とにかくあんこを楽しみたい! きんつば
062 ふんわり大切に挟まれたあんこ どら焼き
068 あんこで包む? 包まれる? 団子
070 個性いろいろ あんこ和菓子
072 創業130年の最中の名店 空也が進化。
076 「まっちん」に習う“あんこ術”
081 背景を知るともっと美味しくなる!
和菓子の世界
097 特別企画:とらや温故知新
113 日本全国から銘菓を集めました!
あの人のとっておき和菓子名鑑
129 ハイカラ・ニッポン菓子列伝
130 北海道のおやつ屋さん
六花亭が愛されるヒミツ
138 進化し続ける老舗
春華堂のうなぎパイ
144 鎌倉銘菓といえば
豊島屋の鳩サブレー
150 和菓子を美味しくいただくためのお茶と珈琲の淹れ方※デジタル版には一部収録されていない記事がございますので、ご了承ください。 -
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004 いま、新しいニッポンのお茶の愉しみ
日々、日本茶を研究中
「souen 櫻井焙茶研究所」/櫻井真也
016 フレーバー日本茶に注目!
「おちゃらか」/ステファン・ダントン
024 5分でわかる日本茶基礎講座
028 日本茶の味は茶師が決める
京都府・宇治市/三星園 上林三入本店
036 「合組」=茶葉のブレンドの秘密
静岡県・静岡市/前田幸太郎商店
042 茶葉のルーツのかたちは曲がっていた
佐賀県・嬉野市/相川製茶舗
048 茶一つを保ってきた、老舗のはなし
京都府・京都市/一保堂茶舗
056 Japanese Tea Column
もっとお茶を楽しむためのヒント
抹茶を点ててみませんか?/茶懐石とはどんなお食事ですか?
お茶はいつから飲まれていたのですか?/「茶の本」には何が書かれていますか?
073 あの日本茶のこと説明できますか?
ニッポンの茶図鑑
096 知って美味しい日本茶用語集
097 この茶器を選ぶ理由があります
日用茶器百貨
110 お茶とお菓子のマリアージュ研究
114 江戸と京都の美味しい和菓子
118 東京・御三家の美味しい秘密※デジタル版には一部収録されていない記事がございますので、ご了承ください。 -
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002 人類愛のための武士道 : エリヤフ・“エリ”・コーヘン
004 現代に活きる武士道
“サラリーマン”への示唆 : 野田一夫 (財)日本総合研究所会長
008 武士道とリーダーシップ : 海老原光博 富士通フロンテック相談役
010 武士道とビジネス : ビル・トッテン アシスト代表取締役会長
012 心を整えるのは武士道精神です : 為末大
014 「武士道が大きな役割を果たす」 : 藤岡 弘、
016 武士道ビジネス実践講座 : 岬龍一郎
028 武士道と教育 新渡戸文化学園
030 女性と武士道 : 小泉早苗 新武士道経営
032 あの『葉隠』はサラリーマン武士道でした
040 『武士道』は世界的ベストセラーということ、知っていますか?
044 30分でわかる新渡戸稲造の武士道
新渡戸はなぜ『武士道』を書いたのか/「理想の武士」とはこんな人物像だ!/
武士道=武士が守るべき掟である/『武士道』各章を代表する道名言集/武士道とは何か、を体系的に整理整頓
056 武士道な物語代表といえば、忠臣蔵
062 切腹も名誉のためでした
066 『武士道』厳選ストーリー集
069 日米比較論! 実は私たちも武士道的行動を取ってる!?
070 『武士道』白熱教室!
東京大学教授・山本博文先生に女優・白羽ゆりさんが質問!
078 現代人あるある 武士道書エピソード集
常山紀談/名君家訓甲陽軍艦/武道初心集
082 日本人よ、武士道を知っているか?
088 そもそも武士ってナンですか?
役割とともに、思想も変化/藩を、会社にたとえると・・・・・・/尾張藩に仕えるある藩士の一日
096 武士道的名言遺した戦国武将名鑑
104 ニッポンデザインの最高峰はKATANAです
114 甲冑からひもとく侍ファッション
120 人気書店が選ぶ武士道を知るための本
※デジタル版には一部収録されていない記事がございますので、ご了承ください。 -
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